Gratin de Gnocchi

au Reblochon

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

  Couper le reblochon en morceaux.

• 2.

  Les gnocchis

  1. Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et y mettre les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma. Vider le bol.

  2. Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, puis les mettre dans le bol. Ajouter l'œuf, la farine, le sel, le poivre, la noix de muscade, l'huile d'olive, puis mélanger 20 sec/vitesse 3. Si besoin, racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis mélanger de nouveau quelques secondes. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, la rouler en boule, l'envelopper de film alimentaire, puis laisser refroidir à température ambiante. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 3.

  Le gratin

  1. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter les lardons et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  3. Ajouter le vin blanc et la crème fraîche, puis cuire 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver.

  4. Préchauffer le four en mode gril à 210°C (Th. 7).

  5. Porter à ébullition une grande quantité d'eau dans une casserole. Une fois la pâte refroidie, la déballer, puis la rouler en boudin d'1 cm d'épaisseur. Détailler ensuite en petits tronçons (1,5 cm env.), puis les rouler de manière à obtenir une forme ovale. A l'aide d'une fourchette, réaliser une petite empreinte sur chaque gnocchi, puis les plonger dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Egoutter et réserver.

  6. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive, puis dorer les gnocchi. Transvaser les gnocchi dans un plat à gratin, les napper de préparation aux lardons, puis recouvrir de Mont-d'Or. Enfourner et griller 12 minutes à 210°C. Servir sans tarder, accompagné d'une salade verte.