Hachis Parmentier
aux Légumes d'Automne

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#gourmand

#Traditionnel

#-20min

#Recette légume

#viande

#<600 kcal

#sans lactose

#Kids friendly

4,5/5

(95 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Mettez toute la famille d'accord avec ce hachis parmentier bien doré. Première couche, du bœuf d'Aveyron poêlé. Deuxième couche, une purée de pommes de terre normandes, agrémentée de carottes et de panais, mais chut, c'est un secret...

Ingrédients

Nombre de personnes

bœuf haché
500 g
panais
400 g
pommes de terre
800 g
carotte
200 g
Échalote
2 pièces
chapelure
60 g
ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Sauteuse ou poêle
Casserole
Passoire
Fouet
Four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes rapides
Épluchez les carottes, les pommes de terre et les panais.
Coupez-les en morceaux.
2.
À l'eau
Plongez tous les légumes dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 à 25 min à feu doux*.
3.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez l'ail et l’échalote.
Hachez-les*.
Préchauffez votre four en mode grill à 230°C.
Préparation de l'ail
Comment tailler une échalote ?
4.
À la poêle
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir* l'échalote et l'ail environ 2 min.
Ajoutez le bœuf haché et continuez la cuisson 5 min.
Salez et poivrez selon vos goûts, la viande est déjà assaisonnée.
5.
Purée
Une fois les légumes cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet, avec un généreux filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Dans un plat à gratin, disposez le bœuf, puis recouvrez-le de purée.
La prochaine fois
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6.
Touche finale
Saupoudrez le plat de chapelure panko puis enfournez 3 à 4 min.
Une fois le hachis parmentier bien doré, dégustez tant qu'il est bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré