Poulet & Salsa Pico de Gallo

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Efficace
Nutrition
4,4/5
(102 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Du poulet croustillant labellisé bleu blanc cœur riche en oméga 3, twisté par une sauce aromatique et addictive ! Tomate, oignon rouge, jus de citron vert et coriandre… Un combo parfait et tout en fraîcheur !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Hauts de cuisse
    8 pièces
  • Brocoli
    1 pièce
  • Tomate
    2 pièces
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Citron vert
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Salade sucrine
    3 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    8 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • économe
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • bol
  • saladier
  • presse-agrume
  • essoreuse à salade
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli. Disposez le poulet dans un plat à four. Badigeonnez-le* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-le 30 à 35 min.
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Effeuillez* et lavez la sucrine. Pressez le citron vert. Détaillez le brocoli en sommités* (cf quantité). Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 3.

    Découpes multicolores

    Hachez* la coriandre avec ses tiges (cf quantité). Coupez la tomate en petits dés. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le (cf quantité). Attention, ça pique ! Épluchez puis hachez finement l'oignon rouge (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 4.

    Salsa pico de gallo

    Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 6 à 7 min. Il doit rester al dente*. Dans un bol, mélangez les dés de tomate, l'oignon rouge , la coriandre, le piment, la moitié du jus de citron vert et l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Réservez-le au frais jusqu'au service.
  • 5.

    Salade brocoli

    Égouttez le brocoli et rincez-le sous l'eau froide pour stopper sa cuisson. Mettez-le dans un saladier avec la sucrine et arrosez de l'autre moitié du jus de citron, et de quelques càs* d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service 100% nutrition !

    Vérifiez la cuisson du poulet, il doit être doré et bien chaud à cœur*. N'hésitez pas à mettre le four en mode grill quelques minutes en fin de cuisson ! Servez-le accompagné de salsa pico de gallo et de salade de légumes.

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment ciseler un oignon ?