Katsu Sando

Réalisez ce sandwich ultra gourmand garni de porc pané croustillant et fondant, de légumes croquants et d'une sauce Tonkatsu à tomber. Vous n'en ferez qu'une bouchée !
40 min
Gourmand
Créatif

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Escalope de porc2 4
Pain de mie complet4 8
Chapelure panko60 g120 g
Yaourt nature1 2
Sauce Tonkatsu60 g120 g
Chou blanc0.25 0.5
Carotte1 2
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • saladier x 1
  • assiette creuse x 2
  • poêle x 1
  • four ou grille-pain
  • passoire fine x 1

Préparation

1

Épluchez, râpez !

Émincez* finement le chou à l'aide d'un économe ou d'un couteau. Épluchez et râpez la carotte à l'aide d'une râpe à gros trous. Si vous avez une mandoline*, c'est le moment de la sortir !
2

Salez

Disposez les légumes dans un saladier avec une généreuse pincée de sel. Laissez-les dégorger* jusqu'au service. Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 200°C.
3

Trempette

Versez le yaourt dans une assiette creuse et la chapelure panko dans une autre. Salez et poivrez chaque escalope de porc. Puis, trempez-les dans le yaourt. De manière à bien les enrober. Roulez-les ensuite dans la chapelure.
4

Aller-retour

Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux fond d'huile neutre*. Quand elle est chaude, mettez-y les escalopes panées. Faites-les cuire 4 à 5 min par face. Elles doivent être dorées et bien cuites à cœur*. Baissez le feu si ça colore trop.
5

Rinçage

Goûtez les légumes. S'ils sont trop salés, rincez-les puis égouttez-les bien. Versez la sauce Tonkatsu dedans et mélangez. Dosez la sauce selon votre goût, goûtez au fur et à mesure.
6

Katsu Sandwich !

Toastez les tranches de pain au grille-pain ou quelques minutes au four . Garnissez-les avec les légumes Tonkatsu et le porc pané. Tranchez le porc en lamelles pour que ça soit plus facile à manger. Refermez les Katsu Sando, coupez-les en 2 et dégustez aussitôt !

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