Katsu Sando

Préparation de la recette

• 1.

  Épluchez, râpez !

  Émincez* finement le chou à l'aide d'un économe ou d'un couteau. Épluchez et râpez la carotte à l'aide d'une râpe à gros trous. Si vous avez une mandoline*, c'est le moment de la sortir !
• 2.

  Salez

  Disposez les légumes dans un saladier avec une généreuse pincée de sel. Laissez-les dégorger* jusqu'au service. Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 200°C.
• 3.

  Trempette

  Versez le yaourt dans une assiette creuse et la chapelure panko dans une autre. Salez et poivrez chaque escalope de porc. Puis, trempez-les dans le yaourt. De manière à bien les enrober. Roulez-les ensuite dans la chapelure.
• 4.

  Aller-retour

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux fond d'huile neutre*. Quand elle est chaude, mettez-y les escalopes panées. Faites-les cuire 4 à 5 min par face. Elles doivent être dorées et bien cuites à cœur*. Baissez le feu si ça colore trop.
• 5.

  Rinçage

  Goûtez les légumes. S'ils sont trop salés, rincez-les puis égouttez-les bien. Versez la sauce Tonkatsu dedans et mélangez. Dosez la sauce selon votre goût, goûtez au fur et à mesure.
• La prochaine fois

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• 6.

  Katsu Sandwich !

  Toastez les tranches de pain au grille-pain ou quelques minutes au four . Garnissez-les avec les légumes Tonkatsu et le porc pané. Tranchez le porc en lamelles pour que ça soit plus facile à manger. Refermez les Katsu Sando, coupez-les en 2 et dégustez aussitôt !