Katsu Sando

Réalisez ce sandwich ultra gourmand garni de porc pané croustillant et fondant, de légumes croquants et d'une sauce Tonkatsu à tomber. Vous n'en ferez qu'une bouchée !

40 min

Gourmand

Créatif

Ingrédients

	2 personnes	4 personnes
Escalope de porc	2	4
Pain de mie complet	4	8
Chapelure panko	60 g	120 g
Yaourt nature	1	2
Sauce Tonkatsu	60 g	120 g
Chou blanc	0.25	0.5
Carotte	1	2
Huile neutre	1 trait	2 traits
Sel & poivre	1 pincée	2 pincées

Ustensiles

économe x 1
couteau x 1
planche à découper x 1
râpe à gros trous x 1
saladier x 1
assiette creuse x 2
poêle x 1
four ou grille-pain
passoire fine x 1

Préparation

Épluchez, râpez !

Émincez* finement le chou à l'aide d'un économe ou d'un couteau. Épluchez et râpez la carotte à l'aide d'une râpe à gros trous. Si vous avez une mandoline*, c'est le moment de la sortir !

Salez

Disposez les légumes dans un saladier avec une généreuse pincée de sel. Laissez-les dégorger* jusqu'au service. Si vous n'avez pas de grille-pain, préchauffez votre four à 200°C.

Trempette

Versez le yaourt dans une assiette creuse et la chapelure panko dans une autre. Salez et poivrez chaque escalope de porc. Puis, trempez-les dans le yaourt. De manière à bien les enrober. Roulez-les ensuite dans la chapelure.

Aller-retour

Chauffez une poêle à feu moyen avec un généreux fond d'huile neutre*. Quand elle est chaude, mettez-y les escalopes panées. Faites-les cuire 4 à 5 min par face. Elles doivent être dorées et bien cuites à cœur*. Baissez le feu si ça colore trop.

Rinçage

Goûtez les légumes. S'ils sont trop salés, rincez-les puis égouttez-les bien. Versez la sauce Tonkatsu dedans et mélangez. Dosez la sauce selon votre goût, goûtez au fur et à mesure.

Katsu Sandwich !

Toastez les tranches de pain au grille-pain ou quelques minutes au four . Garnissez-les avec les légumes Tonkatsu et le porc pané. Tranchez le porc en lamelles pour que ça soit plus facile à manger. Refermez les Katsu Sando, coupez-les en 2 et dégustez aussitôt !