Keftas de Porc au Cumin
& Riz aux Raisins Secs

Name: Keftas de Porc au Cumin & Riz aux Raisins Secs
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Chair à saucisse; 1000 g Courgette; 300 g riz; 2 pièces Yaourt nature; 1 pièce Oignon; 2 c.c. Paprika; 2 c.c. Cumin; 30 g Raisins secs; 1 pièce Ail; 2 c.c. Menthe séchée; 4 c.s. Huile d'olive; 2 pincées Sel et Poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#bio

#porc

#Afrique

#-20min

#sans gluten

#Kids friendly

4,5/5

(167 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

On vous propose une version à la française des fameuses keftas orientales. De la chair à saucisse parfumée au cumin et au paprika, grillée en boulettes, accompagnées d'un riz aux raisins secs et d'une petite sauce yaourt et menthe.

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.5/5 sur plus de 700 avis Google

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Chair à saucisse
500 g
Courgette
1000 g
riz
300 g
Yaourt nature
2 pièces
Oignon
1 pièce
Paprika
2 c.c.
Cumin
2 c.c.
Raisins secs
30 g
Ail
1 pièce
Menthe séchée
2 c.c.

Dans votre placard

Huile d'olive
4 c.s.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Casserole, Passoire fine, Saladier, Sauteuse ou poêle, Râpe fine

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Pelez et hachez* finement l'oignon (cf. quantité).
Lavez et coupez les courgettes en dés.
Dans un bol, pelez et râpez l'ail (cf. quantité).
Ajoutez-y le yaourt nature avec la menthe séchée, du sel et du poivre.
Dosez l'ail selon vos goûts.
Mélangez bien le tout et réservez* la sauce yaourt au frais.
Comment ciseler un oignon ?
2.
Farce
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour cuire le riz et les courgettes.
Dans un saladier, émiettez la chair à saucisse puis incorporez l'oignon, le mélange cumin & paprika, du sel et du poivre.
Mélangez bien afin d'obtenir une préparation homogène.
3.
Keftas
À l'aide de vos mains préalablement humidifiées, façonnez les keftas en réalisant des boulettes de farce de forme ovale.
Environ 6 par personne.Dans la casserole d'eau, versez le riz et les cubes de courgettes puis faites-les cuire 10 à 12 min.
Mélangez de temps en temps pour que ça n'accroche pas.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Cuisson poêlée
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir* vos keftas pendant 3 min sur chaque face.
Ils doivent cuire à cœur*.
5.
Joyeux mélange
Une fois le riz et les courgettes cuits, égouttez-les et remettez-les dans leur casserole.
Ajoutez les raisins secs avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre puis mélangez le tout délicatement.
6.
Dressage
Dans vos assiettes, servez le riz aux courgettes et les keftas.
Dégustez avec la sauce au yaourt.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts