Lasagne
à la Bolognaise et Ricotta

Name: Lasagne à la Bolognaise et Ricotta
Prep time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g mélange de bœuf haché et chair à saucisse; 500 g pulpe de tomate; 11 feuilles pâte à lasagnes; 100 g parmesan râpé; 250 g ricotta; 100 g carotte; 100 g oignon jaune; 1 pièce ail; 1 noix beurre demi-sel; 20 g Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

25 min

À table dans

1 h 20

#Kids friendly

#Pâtes

#Lasagne

#porc

#viande

#TM31

#TM5

#TM6

4,6/5

(114 notes)

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mélange de bœuf haché et chair à saucisse
500 g
pulpe de tomate
500 g
pâte à lasagnes
11 feuilles
parmesan râpé
100 g
ricotta
250 g
carotte
100 g
oignon jaune
100 g
ail
1 pièce

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beurre demi-sel
1 noix
Huile d'olive
20 g
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Four, Plat à gratin, Thermomix

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Éplucher et couper l'oignon en deux.
Éplucher l'ail.
Éplucher puis couper les carottes en morceaux.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer légèrement un plat à gratin et réserver.
2.
La sauce bolognaise
1. Mettre l'oignon, l'ail et la carotte dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter l'huile d'olive et rissoler 5 min/120°C/vitesse 2, sans le gobelet doseur.
3. Ajouter le mélange de viandes hachées, le dissocier à l'aide de la spatule si nécessaire, puis rissoler 8 min/120°C/vitesse 1/en sens inverse, sans le gobelet doseur.
4. Ajouter la pulpe de tomate, le sel et le poivre, puis mijoter 25 min/100°C/en sens inverse/mijotage.
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3.
L'assemblage
1. Couvrir le fond du plat d'une fine couche de sauce bolognaise. Ajouter une couche de feuilles de lasagne, tartiner de ricotta, saupoudrer de parmesan et couvrir d'une nouvelle couche de sauce bolognaise.
  Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de parmesan râpé. Enfourner et cuire à 30-40 minutes à 180°C. En fin de cuisson, laisser reposer 15-20 minutes avant de couper en parts rectangulaires et de servir chaud.