Crème de Chorizo aux Légumes d'Hiver Rôtis

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

#créatif

4,4/5

(105 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Retour à la simplicité… mais avec une délicieuse touche d’originalité ! Les légumes réconfortants parfaitement mis en valeur par une sauce crémeuse puissante où le chorizo grillé a infusé tout son caractère.

Ingrédients

Nombre de personnes

Chorizo
200 g
Crème liquide
400 ml
Pommes de terre
800 g
Panais
2 pièces
Carotte
4 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Casserole

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes à tout va
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Épluchez les carottes, puis coupez-les en biseaux* Coupez les pommes de terre en quartiers Épluchez et coupez le panais en bâtonnets
2.
Légumes rôtis
Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les légumes Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive Enfournez pendant 30 min
3.
Chaud chorizo
Coupez le chorizo en dés Faites-les revenir dans une casserole à feu moyen sans matière grasse Mettez un peu de chorizo grillé de côté pour le service Ajoutez la crème dans la casserole et laissez cuire 7 min à feu doux*
4.
La crème de la crème
Versez le chorizo et la crème dans le mixeur Mixez pour obtenir une crème de chorizo Temps libre de 10 min !
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5.
Finitions
5 min avant de servir, réchauffez la crème de chorizo à feu doux Vérifiez la cuisson des légumes en les piquants Ils doivent êtres dorés et fondants Servez les légumes rôtis avec les dés et la crème de chorizo

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe