Églefin & Coco de Lentilles Corail

Temps en cuisine
10 min
À table dans
20 min
Healthy
Efficace
3,9/5
(262 notes)
Testée et approuvée
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Sain et préparé en 20 min ! Dégustées avec un poisson cuit à l'étuvée, des lentilles Bio savoureuses et pleines de vitamines, mijotées au doux lait de coco. Un délice indien parfumé de l'inévitable coriandre.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets d'églefin
    4 pièces
  • Mélange de lentilles corail
    260g
  • Lait de coco Bio
    200ml
  • Coriandre
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    600ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • sauteuse ou poêle

Préparation de la recette

  • 1.

    Vite fait bien fait

    Ciselez* la coriandre rapidement Laissez les tiges, elles sont pleines de saveurs

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 2.

    Mélange corail

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Versez-y le mélange de lentilles corail Faites suer* la préparation 2 min, baissez le feu puis versez l'eau (cf quantités) et couvrez Laissez cuire 13 min en remuant de temps en temps
  • 3.

    À l'étuvée*

    Au bout de 13 min, déposez les filets de lieu noir directement sur le mélange de lentilles, salez-le légèrement Couvrez et laissez de nouveau cuire à l'étuvée* pendant 6 min
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Dernière touche

    Lorsque tout est cuit, versez le lait de coco (cf quantités) Mélangez délicatement et laissez cuire 2 min Puis servez le tout parsemé de coriandre

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Étuvée (à l') : Cuisson à la vapeur dans un ustensile fermé
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?