Églefin & Coco de Lentilles Corail
Temps en cuisine
10 min
À table dans
20 min
Sain et préparé en 20 min ! Dégustées avec un poisson cuit à l'étuvée, des lentilles Bio savoureuses et pleines de vitamines, mijotées au doux lait de coco. Un délice indien parfumé de l'inévitable coriandre.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Filets d'églefin4 pièces
- Poisson blanc480 g
- Mélange de lentilles260 g
- Lait de coco200 ml
- Coriandre4 tiges
Dans votre placard :
- Eau600 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel2 pincées
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
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Préparation de la recette
- 1.
Vite fait bien fait
Ciselez* la coriandre rapidement Laissez les tiges, elles sont pleines de saveursarrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 2.
Mélange corail
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Versez-y le mélange de lentilles corail Faites suer* la préparation 2 min, baissez le feu puis versez l'eau (cf quantités) et couvrez Laissez cuire 13 min en remuant de temps en temps - 3.
À l'étuvée*
Au bout de 13 min, déposez les filets de lieu noir directement sur le mélange de lentilles, salez-le légèrement Couvrez et laissez de nouveau cuire à l'étuvée* pendant 6 min La prochaine fois
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Livraison partout en France- 4.
Dernière touche
Lorsque tout est cuit, versez le lait de coco (cf quantités) Mélangez délicatement et laissez cuire 2 min Puis servez le tout parsemé de coriandre
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Étuvée (à l') : Cuisson à la vapeur dans un ustensile fermé
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
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