Linguine Alla Puttanesca

Name: Linguine Alla Puttanesca
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Linguine; 400 g Tomate pelée; 80 g Olives noires; 30 g Câpres; 40 g Filet d'anchois; 1 pièce Piment; 4 tiges Basilic; 2 pièces Ail; 2 traits Huile d'olive; 2 c.c. Cassonade; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#poisson

#Pâtes

#-20min

#Kids friendly

#sans lactose

#<600 kcal

4,5/5

(138 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Cap sur l’Italie avec ce plat de pâtes traditionnel de la cuisine napolitaine. Préparé avec un mélange d’olives, de tomates, d’ail, de câpres et d’anchois : divinement bon.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Linguine
500 g
Tomate pelée
400 g
Olives noires
80 g
Câpres
30 g
Filet d'anchois
40 g
Piment
1 pièce
Basilic
4 tiges
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Cassonade
2 c.c.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle, Passoire

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez puis hachez* l'ail finement.
Hachez grossièrement les olives et les anchois.
Coupez le piment en 2, retirez les pépins et émincez-le* finement.
Effeuillez* le basilic.
Préparation de l'ail
Comment découper un piment ?
2.
À chaud
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'ail et le piment.
3.
Ça mijote
Ajoutez ensuite les câpres, les anchois et les tomates pelées.
Saupoudrez d'une pincée de cassonade.Si vous n'en avez pas, du sucre fera l'affaire.Salez, poivrez et laissez mijoter* 15 à 20 min à feu doux* en surveillant.
Couvrez si ça s'évapore trop vite.
4.
Finitions
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les linguine.
Plongez-y les linguine le temps indiqué sur le paquet.
Prélevez un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Égouttez-les et mélangez-les à la sauce dans la poêle.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour rallonger la sauce si besoin.
La prochaine fois
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5.
Alla puttanesca !
Servez les linguine alla puttanesca dans des assiettes.
Parsemez de basilic frais avant de déguster !