Longe de porc, Sauce Citron Vert et Frites Maison
Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Une recette simple, gourmande et fraîche, parfaite pour le printemps ! Une belle longe de porc de Montagne grillée, des frites maison dorées avec une petite sauce crémeuse coriandre et citron vert : ça pep's !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Longe de porc2 pièces
- Pomme de terre1000 g
- Yaourt grec2 pièces
- Coriandre fraîche6 tiges
- Ail1 pièce
- Citron vert1 pièce
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
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Préparation de la recette
- 1.
Frites fraîches
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites.arrow_right_altComment découper des pommes de terre en frites ?
- 2.
Cuisson au four
Disposez les frites sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. - 3.
Un tour au four
Ajoutez la longe de porc sur la plaque. Badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez le tout pendant 30 à 35 min, à mi-hauteur du four. - 4.
Découpes aromatiques
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le* (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 5.
Sauce à la coriandre
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail, le jus de citron vert et la coriandre. Dosez l'ail selon vos goûts. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service. Temps libre jusqu'à la fin de cuisson ! La prochaine fois
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Frites trempées
Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Elles doivent être fondantes et dorées. Tranchez le porc et servez-le avec les pommes de terre. Dégustez le tout accompagné de sauce et régalez-vous !
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment découper des pommes de terre en frites ?
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
- Préparation de l'ail