Longe de Porc
Sauce Citron Vert & Frites Maison

Name: Longe de Porc Sauce Citron Vert & Frites Maison
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Longe de porc; 1000 g Pomme de terre; 2 pièces Yaourt grec; 6 tiges Coriandre fraîche; 1 pièce Ail; 1 pièce Citron vert; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#porc

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#Kids friendly

#<600 kcal

4,4/5

(67 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette simple, gourmande et fraîche, parfaite pour le printemps ! Une belle longe de porc de Montagne grillée, des frites maison dorées avec une petite sauce crémeuse coriandre et citron vert : ça pep's !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Longe de porc
600 g
Pomme de terre
1000 g
Yaourt grec
2 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges
Ail
1 pièce
Citron vert
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plaque adaptée, Bol, Presse-agrume

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Préparation de la recette

1.
Frites fraîches
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites.
Comment découper des pommes de terre en frites ?
2.
Cuisson au four
Disposez les frites sur une plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
3.
Un tour au four
Ajoutez la longe de porc sur la plaque.
Badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez le tout pendant 30 à 35 min, à mi-hauteur du four.
4.
Découpes aromatiques
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le* (cf. quantité).
Pressez le citron vert (cf. quantité).
Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
5.
Sauce à la coriandre
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail, le jus de citron vert et la coriandre. Dosez l'ail selon vos goûts.Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service.
Temps libre jusqu'à la fin de cuisson !
La prochaine fois
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6.
Frites trempées
Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Elles doivent être fondantes et dorées.Tranchez le porc et servez-le avec les pommes de terre.
Dégustez le tout accompagné de sauce et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux