Longe de porc, Sauce Citron Vert et Frites Maison

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#porc

#gourmand

#efficace

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#Kids friendly

4,3/5

(40 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une recette simple, gourmande et fraîche, parfaite pour le printemps ! Une belle longe de porc de Montagne grillée, des frites maison dorées avec une petite sauce crémeuse coriandre et citron vert : ça pep's !

Ingrédients

Nombre de personnes

Longe de porc
2 pièces
Pomme de terre
1000 g
Yaourt grec
2 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges
Ail
1 pièce
Citron vert
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Frites fraîches
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites.
Comment découper des pommes de terre en frites ?
2.
Cuisson au four
Disposez les frites sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
3.
Un tour au four
Ajoutez la longe de porc sur la plaque. Badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez le tout pendant 30 à 35 min, à mi-hauteur du four.
4.
Découpes aromatiques
Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le* (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Préparation de l'ail
5.
Sauce à la coriandre
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail, le jus de citron vert et la coriandre. Dosez l'ail selon vos goûts. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service. Temps libre jusqu'à la fin de cuisson !
La prochaine fois
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6.
Frites trempées
Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Elles doivent être fondantes et dorées. Tranchez le porc et servez-le avec les pommes de terre. Dégustez le tout accompagné de sauce et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux