Longe de porc, Sauce Citron Vert et Frites Maison

Préparation de la recette

• 1.

  Frites fraîches

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en frites.

  arrow_right_altComment découper des pommes de terre en frites ?

• 2.

  Cuisson au four

  Disposez les frites sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
• 3.

  Un tour au four

  Ajoutez la longe de porc sur la plaque. Badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez le tout pendant 30 à 35 min, à mi-hauteur du four.
• 4.

  Découpes aromatiques

  Épluchez l'ail, coupez-le en 2, ôtez le germe puis hachez-le* (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité).

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 5.

  Sauce à la coriandre

  Dans un bol, mélangez le yaourt grec, l'ail, le jus de citron vert et la coriandre. Dosez l'ail selon vos goûts. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service. Temps libre jusqu'à la fin de cuisson !
• La prochaine fois

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• 6.

  Frites trempées

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre. Elles doivent être fondantes et dorées. Tranchez le porc et servez-le avec les pommes de terre. Dégustez le tout accompagné de sauce et régalez-vous !