Longe de Porc laquée à la Sauce Barbecue

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Gourmand
Efficace
4/5
(30 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

La longe de porc nappée de sauce barbecue et les carottes font un tour au four pour confire et révéler toutes leurs saveurs. Une fois prêt, on déguste le tout avec un bon riz triade de Camarague IGP.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Longe de porc
    600g
  • Sauce barbecue
    200g
  • Carotte
    400g
  • Riz triade de Camargue
    300g

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes rapides

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez les carottes et la longe de porc dans un plat à four. Pour les 4 personnes, coupez la longe de porc en 2 morceaux égaux. Badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 min, à mi-hauteur du four. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz triade.
  • 3.

    Sauce barbeuc

    Au bout des 30 min de cuisson, sortez le plat du four. Versez la sauce barbecue et l'eau (cf quantité) sur la longe de porc et les carottes. Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça dore bien. Jusqu'à ce que le porc soit chaud à cœur* et les carottes fondantes. Plongez le riz triade dans l'eau bouillante pendant 15 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Bon appétit !

    Goûtez puis égouttez le riz. Remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Tranchez le porc finement. Servez-le avec les carottes et le riz triade puis arrosez de sauce barbecue !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur