Longe de Porc Cajun
Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Une longe de porc délicatement cuite au four, accompagnée de patates douces confites légèrement sucrées-salées et d'une sauce au yaourt et à la cébette qui rehausse le tout ! Original, rapide et délicieux.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Longe de porc2 pièces
- Patate douce1000 g
- Sauce soja sucrée60 g
- Ail2 pièces
- Cébette1 pièce
- Épices Cajun2 c.s.
- Yaourt nature2 pièces
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Four & plat adapté
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.Coupez la patate douce en rondelles. Laissez sa peau si vous souhaitez aller plus vite. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et retirez son germe.Si nécessaire, ôtez la première peau de la cébette puis émincez-la* (cf quantité). - 2.
Un tour au four
Disposez la patate douce, l'ail et la longe de porc dans un plat à four. Parsemez d'épices cajun, badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez.Enfournez pendant 30 min, à mi-hauteur du four. - 3.
Sauce cébette
Dans un bol, mélangez le yaourt, la cébette et un filet* d'huile d'olive.Salez et poivrez. Temps libre ! - 4.
Longe laquée
Au bout de 30 min de cuisson, sortez le plat du four, versez la sauce soja sucrée sur la longe de porc et les patates douces.Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça dore bien. Jusqu'à ce que le porc soit chaud à cœur* et les patates douces bien fondantes. La prochaine fois
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Service explosif !
Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec un couteau. Il doit s'enfoncer facilement. Tranchez le porc finement.Servez-le avec les patates douces confites et la sauce cébette.
* Do you speak cuisine ?
- À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe