Longe de Porc & Patates Douces Cajun

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

Gourmand

Efficace

4,5/5

(68 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une longe de porc délicatement cuite au four, accompagnée de patates douces confites légèrement sucrées-salées et d'une sauce au yaourt et à la cébette qui rehausse le tout ! Original, rapide et délicieux.

Ingrédients

Nombre de personnes

Longe de porc
2 pièces
Patate douce
1,000g
Sauce soja sucrée
60g
Ail
2 pièces
Cébette
2 pièces
Épices Cajun
6g
Yaourt nature
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
bol
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez la patate douce et coupez-la en fines rondelles. Laissez sa peau si vous souhaitez aller plus vite. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et retirez son germe. Si nécessaire, ôtez la première peau de la cébette puis émincez-la*.
2.
Un tour au four
Disposez la patate douce, l'ail et la longe de porc dans un plat à four. Parsemez d'épices cajun, badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 min, à mi-hauteur du four.
3.
Sauce cébette
Dans un bol, mélangez le yaourt, la cébette et un filet* d'huile d'olive. Salez et poivrez. Temps libre !
4.
Longe laquée
Au bout de 30 min de cuisson, Sortez le plat du four, versez la sauce soja sucrée sur la longe de porc et les patates douces. Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça dore bien. Jusqu'à ce que le porc soit chaud à cœur* et les patates douces bien fondantes.
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5.
Service explosif !
Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec un couteau. Il doit s'enfoncer facilement. Tranchez le porc finement. Servez-le avec les patates douces confites et la sauce cébette.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe