Longe de Porc Cajun

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. 

  Coupez la patate douce en rondelles. Laissez sa peau si vous souhaitez aller plus vite. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et retirez son germe. 

  Si nécessaire, ôtez la première peau de la cébette puis émincez-la* (cf quantité).
• 2.

  Un tour au four

  Disposez la patate douce, l'ail et la longe de porc dans un plat à four. Parsemez d'épices cajun, badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez. 

  Enfournez pendant 30 min, à mi-hauteur du four.
• 3.

  Sauce cébette

  Dans un bol, mélangez le yaourt, la cébette et un filet* d'huile d'olive.

  Salez et poivrez. Temps libre !
• 4.

  Longe laquée

  Au bout de 30 min de cuisson, sortez le plat du four, versez la sauce soja sucrée sur la longe de porc et les patates douces. 

  Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça dore bien. Jusqu'à ce que le porc soit chaud à cœur* et les patates douces bien fondantes.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service explosif !

  Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec un couteau. Il doit s'enfoncer facilement. Tranchez le porc finement. 

  Servez-le avec les patates douces confites et la sauce cébette.