Longe de Porc & Patates Douces Cajun

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
Gourmand
Efficace
4,5/5
(69 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une longe de porc délicatement cuite au four, accompagnée de patates douces confites légèrement sucrées-salées et d'une sauce au yaourt et à la cébette qui rehausse le tout ! Original, rapide et délicieux.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Longe de porc
    2 pièces
  • Patate douce
    1,000g
  • Sauce soja sucrée
    60g
  • Ail
    2 pièces
  • Cébette
    2 pièces
  • Épices Cajun
    6g
  • Yaourt nature
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez la patate douce et coupez-la en fines rondelles. Laissez sa peau si vous souhaitez aller plus vite. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et retirez son germe. Si nécessaire, ôtez la première peau de la cébette puis émincez-la*.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez la patate douce, l'ail et la longe de porc dans un plat à four. Parsemez d'épices cajun, badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 min, à mi-hauteur du four.
  • 3.

    Sauce cébette

    Dans un bol, mélangez le yaourt, la cébette et un filet* d'huile d'olive. Salez et poivrez. Temps libre !
  • 4.

    Longe laquée

    Au bout de 30 min de cuisson, Sortez le plat du four, versez la sauce soja sucrée sur la longe de porc et les patates douces. Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça dore bien. Jusqu'à ce que le porc soit chaud à cœur* et les patates douces bien fondantes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service explosif !

    Vérifiez la cuisson des patates douces en les piquant avec un couteau. Il doit s'enfoncer facilement. Tranchez le porc finement. Servez-le avec les patates douces confites et la sauce cébette.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe