Longe de Porc Cajun
& Patates Douces

Name: Longe de Porc Cajun & Patates Douces
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Longe de porc; 1000 g Patate douce; 60 g Sauce soja sucrée; 2 pièces Ail; 1 pièce Cébette; 2 c.s. Épices Cajun; 2 pièces Yaourt nature; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

#sans gluten

#Asiatique

#porc

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

#<600 kcal

4,6/5

(304 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une longe de porc délicatement cuite au four, accompagnée de patates douces confites légèrement sucrées-salées et d'une sauce au yaourt et à la cébette qui rehausse le tout ! Original, rapide et délicieux.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Longe de porc
600 g
Patate douce
1000 g
Sauce soja sucrée
60 g
Ail
2 pièces
Cébette
1 pièce
Épices Cajun
2 c.s.
Yaourt nature
2 pièces

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Épluchez puis coupez la patate douce en rondelles. Épluchez l'ail, coupez-le en 2 et retirez son germe.
Si nécessaire, ôtez la première peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment préparer la cébette ?
2.
Un tour au four
Disposez la patate douce, l'ail et la longe de porc dans un plat à four.
Parsemez d'épices cajun, badigeonnez* le tout d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez pendant 30 min, à mi-hauteur du four.
3.
Sauce cébette
Dans un bol, mélangez le yaourt, la cébette et un filet* d'huile d'olive.
Salez et poivrez. Temps libre de 25 min !
4.
Longe laquée
Au bout de 30 min de cuisson, sortez le plat du four, versez la sauce soja sucrée sur la longe de porc et les patates douces.
Enfournez de nouveau 10 à 15 min afin que ça dore bien.Jusqu'à ce que le porc soit chaud à cœur* et les patates douces bien fondantes.
La prochaine fois
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5.
Service explosif !
Vérifiez la cuisson des patates douces et de la longe de porc en les piquant avec un couteau. Il doit s'enfoncer facilement dans les patates et sortir chaud de la longe.Tranchez le porc finement.
Servez-le avec les patates douces confites et la sauce cébette.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe