La Vraie Carbonarade Luana
La vraie carbonara comme à Roma ! Pour enrober les rigatoni, une sauce à base d'œuf, de pecorino et de parmesan ainsi que du bon lard fumé français, validé par Luana. Mamma miaaa !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- lard fumé200 g
- Parmesan râpé200 g
- Pecorino râpé100 g
- Rigatoni400 g
Dans votre placard
- Œuf4 pièces
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Poêle, Saladier, Louche
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Un peu de lard
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les rigatoni.
Coupez le lard fumé (cf. quantité) en lardons.
Chauffez une poêle à feu moyen avec un petit filet* d'huile d'olive.
Ajoutez le lard fumé et faites-le dorer quelques minutes. Une fois le lard doré, coupez le feu.
- 2.
Mélange onctueux
Plongez les rigatoni dans l'eau bouillante pendant 9 à 11 min.
Dans un saladier, battez un œuf entier avec un jaune d'œuf, le pecorino râpé (cf quantité) et 50 g de parmesan râpé pour 2 et 100 g de parmesan râpé pour 4. Pour 4 personnes, mettez 2 œufs entiers avec 2 jaunes.Poivrez généreusement et mélangez bien avec le gras du lard.
- 3.
À la poêle
Conservez 2 louches d'eau de cuisson des pâtes.
Égouttez les rigatoni et versez-les directement dans la poêle avec le lard.
Mélangez bien.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Joyeux mélange
Hors du feu, versez le mélange œufs et fromages.Mélangez énergiquement et ajoutez l'eau de cuisson au fur et à mesure. Afin de lier* la sauce. - 5.
Buon appetito !
Servez les pâtes carbonara parsemées du parmesan restant.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Lier : épaissir, donner du velouté à une préparation en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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