Filet de Merlan & Sauce au Chorizo

Dans une version allégée, un plat « Terre-Mer » détonnant ! Le délicieux mariage entre le poisson moelleux, cuit à la vapeur, et une sauce à la tomate cœur de bœuf twistée par la puissance du chorizo grillé.
15 min
Healthy
Créatif
(108)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de merlan260 g520 g
Chorizo60 g120 g
Riz étuvé150 g300 g
Cœur de bœuf300 g600 g
Pulpe de tomate200 ml400 ml
Persil frais2 tiges4 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Cubes ou dés ?

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour le riz Coupez le chorizo en petits cubes et détaillez la tomate en dés Coupez la tomate avec un couteau bien aiguisé, ou à dents, c'est plus facile !
2

Hop, ça mijote

Chauffez une sauteuse* à feu moyen sans matière grasse Faites-y dorer le chorizo 3 min en remuant Ajoutez les dés de tomate puis la pulpe de tomate, salez et poivrez Laissez cuire 4 min à feu doux
3

Touche de vert

Plongez le riz dans la casserole d'eau bouillante pour 12 min Ciselez* le persil puis ajoutez-le dans la sauteuse
4

À toute vapeur !

Déposez les filets de merlan dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire 3 min Le poisson va cuire à la vapeur très rapidement et garder tout son moelleux !
5

Service rouge et blanc

Égouttez le riz Servez les filets de merlan accompagnés de sauce au chorizo et de riz

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