Filet de Merlan & Sauce au Chorizo

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

Healthy

Créatif

4,2/5

(109 notes)

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Dans une version allégée, un plat « Terre-Mer » détonnant ! Le délicieux mariage entre le poisson moelleux, cuit à la vapeur, et une sauce à la tomate cœur de bœuf twistée par la puissance du chorizo grillé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de merlan
520g
Chorizo
120g
Riz étuvé
300g
Cœur de bœuf
600g
Pulpe de tomate
400ml
Persil frais
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
casserole
sauteuse avec couvercle
passoire

Préparation de la recette

1.
Cubes ou dés ?
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour le riz Coupez le chorizo en petits cubes et détaillez la tomate en dés Coupez la tomate avec un couteau bien aiguisé, ou à dents, c'est plus facile !
2.
Hop, ça mijote
Chauffez une sauteuse* à feu moyen sans matière grasse Faites-y dorer le chorizo 3 min en remuant Ajoutez les dés de tomate puis la pulpe de tomate, salez et poivrez Laissez cuire 4 min à feu doux
3.
Touche de vert
Plongez le riz dans la casserole d'eau bouillante pour 12 min Ciselez* le persil puis ajoutez-le dans la sauteuse
Comment ciseler les herbes rapidement ?
4.
À toute vapeur !
Déposez les filets de merlan dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire 3 min Le poisson va cuire à la vapeur très rapidement et garder tout son moelleux !
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5.
Service rouge et blanc
Égouttez le riz Servez les filets de merlan accompagnés de sauce au chorizo et de riz