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Filet de Merlan & Sauce au Chorizo

Filet de Merlan & Sauce au Chorizo

Temps en cuisine
15 min
À table dans
25 min
#poisson
#créatif
#healthy
#-20min
#Recette légume
#porc
4,3/5
(109 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Dans une version allégée, un plat « Terre-Mer » détonnant ! Le délicieux mariage entre le poisson moelleux, cuit à la vapeur, et une sauce à la tomate cœur de bœuf twistée par la puissance du chorizo grillé.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de merlan
    520 g
  • Chorizo
    120 g
  • Riz étuvé
    300 g
  • Cœur de bœuf
    600 g
  • Pulpe de tomate
    400 ml
  • Persil frais
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Casserole
  • Sauteuse avec couvercle
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Cubes ou dés ?

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour le riz Coupez le chorizo en petits cubes et détaillez la tomate en dés Coupez la tomate avec un couteau bien aiguisé, ou à dents, c'est plus facile !
  • 2.

    Hop, ça mijote

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen sans matière grasse Faites-y dorer le chorizo 3 min en remuant Ajoutez les dés de tomate puis la pulpe de tomate, salez et poivrez Laissez cuire 4 min à feu doux
  • 3.

    Touche de vert

    Plongez le riz dans la casserole d'eau bouillante pour 12 min Ciselez* le persil puis ajoutez-le dans la sauteuse

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 4.

    À toute vapeur !

    Déposez les filets de merlan dans la sauteuse, couvrez et laissez cuire 3 min Le poisson va cuire à la vapeur très rapidement et garder tout son moelleux !

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service rouge et blanc

    Égouttez le riz Servez les filets de merlan accompagnés de sauce au chorizo et de riz

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

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