Name: Merlu Poché au Court Bouillon
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces Filets de merlu; 600 g Carottes; 0.4 pièce Cerfeuil frais; 300 g Fenouil; 120 g Échalote; 160 ml Vin blanc; 5 feuilles Laurier; 6 g Herbes citronnées de chez Oranessence; 4 g Fumet de poisson; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel; 2 pincées Poivre

Accueil

Recettes

Merlu Poché au Court Bouillon

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#poisson

#healthy

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Vous l'aviez aimé, le merlu poché au court-bouillon est de retour. De beaux filets de poisson aux petits légumes cuits dans un bon bouillon au vin blanc et aromates.

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.5/5 sur plus de 700 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

Filets de merlu
4 pièces
Carottes
600 g
Cerfeuil frais
0.4 pièce
Fenouil
300 g
Échalote
120 g
Vin blanc
160 ml
Laurier
5 feuilles
Herbes citronnées de chez Oranessence
6 g
Fumet de poisson
4 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel
2 pincées
Poivre
2 pincées

Les ustensiles

Cocotte ou casserole avec couvercle, Planche à découper, Couteau

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
En avant la pluche
Lavez les légumes et le cerfeuil Épluchez les carottes et taillez-les en fines rondelles Épluchez l’échalote puis émincez-la* Rincez et coupez le fenouil en 4 puis en fins quartiers >>>Plus ils sont fins, plus ils cuiront rapidement
2.
Bon bouillon
Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer un filet* d’huile d’olive Faites-y suer* l’échalote avec les herbes citron Déglacez* avec 100 ml de vin blanc pour 2 personnes soit la moitié de la bouteille (200 ml pour 4) Ajoutez 500 ml d’eau pour 2 personnes (1 L pour 4), le laurier, le fumet de poisson et les légumes Salez et laissez cuire à petit bouillons* 20 min environ >>>Le fenouil doit être fondant
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
3.
Derniers détails
Au bout de 20 min, coupez les filets de merlu en 2 Ajoutez-les dans le bouillon et laissez 10 min cuire à feu très doux En fin de cuisson, ajoutez le thym >>>Rectifiez l’assaisonnement du bouillon juste avant de servir
4.
A la nage
Disposez le poisson dans des assiettes creuses avec les légumes Arrosez généreusement de bouillon Pour finir, décorez de tiges de cerfeuil et arrosez d’un filet d’huile d’olive

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.

Prix / assiette : NaN €NaN €

* Do you speak cuisine ?

Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau