One-Pot de Porc
Mijoté au Garam Masala

Name: One-Pot de Porc Mijoté au Garam Masala
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Echine de porc; 300 g haricots verts; 200 g Pulpe de tomate; 500 g pommes de terre; 6 g Épices garam masala; 30 g Gingembre frais; 2 pièces Oignon; 2 pièces ail; 200 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 30 g Beurre doux; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

#Asiatique

#porc

#gourmand

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

Le cochon de l'Aveyron rencontre les épices de l'Inde pour un délicieux plat en sauce pepsé par le gingembre infusé et parfumé de Garam Masala.

NOUVEAU

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Echine de porc
600 g
haricots verts
300 g
Pulpe de tomate
200 g
pommes de terre
500 g
Épices garam masala
6 g
Gingembre frais
30 g
Oignon
2 pièces
ail
2 pièces

Dans votre placard

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Beurre doux
30 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Sauteuse ou poêle, Passoire, Casserole

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Préparation de la recette

1.
Petites découpes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Coupez les morceaux de porc en 2.
Claquez* la gousse d'ail.
Épluchez puis hachez finement l'oignon et le gingembre frais.
Épluchez le gingembre à l'aide d'une petite cuillère, c'est bien plus facile pour enlever sa peau fine
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment ciseler un oignon ?
2.
Et que ça chauffe
Chauffez une sauteuse* à feu vif* avec un filet d'huile d'olive et le beurre (cf. quantité).
Faites-y dorer le porc avec l'ail pendant 3 min.
Ajoutez l'oignon et le gingembre.
Laissez cuire 3 min supplémentaires. Salez et poivrez à votre goût.
3.
Bonheur des papilles
Saupoudrez de garam masala et remuez 1 min.
Versez l'eau et la pulpe de tomate (cf. quantité) pour déglacer*.
Ajoutez les pommes de terre dans la sauteuse.
Couvrez puis laissez mijoter* à feu doux* pendant 15 min.
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Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Pendant ce temps-là
Équeutez* les haricots verts et coupez-les en 2.
Ajoutez les haricots verts dans la sauteuse et laissez cuire 10 min de plus.
5.
La touche finale
Piquez les légumes pour vérifier leur cuisson, ils doivent être fondants.
Le porc doit être bien cuit à cœur*.
Répartissez le one-pot chaud dans des assiettes et dégustez immédiatement.

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* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts