One Pot Poulet-Soba

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

Nutrition

4,2/5

(64 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un one pot express alliant onctuosité des nouilles soba, goût réconfortant des légumes et moelleux du poulet. Le tout twisté par une sauce aux notes asiatiques … Vous n'allez pas résister !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haut de cuisse de poulet
8 pièces
Carotte
2 pièces
Champignons de Paris
250g
Nouilles soba
250g
Sauce soja salée
120g
Cébette
2 pièces
Fécule de maïs
10g

Dans votre placard :

Eau
6 c.s.
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
économe
planche à découper
casserole
passoire
sauteuse ou poêle
bol
verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Retirez la première peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la.
Comment préparer la cébette ?
2.
Poulet doré
Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile neutre*. Faites-y dorer les hauts de cuisse sur toutes les faces. Il doivent bien colorer.
3.
Mijotage
Ajoutez les champignons et la carotte puis remuez bien. Déglacez* les sucs* avec de l'eau à mi-hauteur* pour bien les décoller du fond de la sauteuse. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 min. Presque toute l'eau devrait s'évaporer.
4.
Bain chaud
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba. Une fois le poulet presque cuit, plongez les nouilles soba dans l'eau bouillante pendant 5 min. Dans un bol, mélangez l'eau (cf quantité) et la fécule de maïs.
5.
Bouillon-soja
Une fois le poulet cuit, versez la sauce soja dans la sauteuse. Portez la sauce à frémissements*. Ajoutez le mélange fécule-eau et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit liée*.
La prochaine fois
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6.
Bon et chaud
Égouttez les nouilles soba et versez-les directement dans la sauteuse. Mélangez bien pour les enrober de sauce. Servez le tout aussitôt dans des assiettes et parsemez de cébette !

* Do you speak cuisine ?

Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson