One Pot Poulet-Soba

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Nutrition
4,2/5
(62 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un one pot express alliant onctuosité des nouilles soba, goût réconfortant des légumes et moelleux du poulet. Le tout twisté par une sauce aux notes asiatiques … Vous n'allez pas résister !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haut de cuisse de poulet
    8 pièces
  • Carotte
    2 pièces
  • Champignons de Paris
    250g
  • Nouilles soba
    250g
  • Sauce soja salée
    120g
  • Cébette
    2 pièces
  • Fécule de maïs
    10g

Dans votre placard :

  • Eau
    6 c.s.
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • économe
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • sauteuse ou poêle
  • bol
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Retirez la première peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la.

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Poulet doré

    Chauffez une sauteuse à feu vif avec un filet d'huile neutre*. Faites-y dorer les hauts de cuisse sur toutes les faces. Il doivent bien colorer.
  • 3.

    Mijotage

    Ajoutez les champignons et la carotte puis remuez bien. Déglacez* les sucs* avec de l'eau à mi-hauteur* pour bien les décoller du fond de la sauteuse. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 min. Presque toute l'eau devrait s'évaporer.
  • 4.

    Bain chaud

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles soba. Une fois le poulet presque cuit, plongez les nouilles soba dans l'eau bouillante pendant 5 min. Dans un bol, mélangez l'eau (cf quantité) et la fécule de maïs.
  • 5.

    Bouillon-soja

    Une fois le poulet cuit, versez la sauce soja dans la sauteuse. Portez la sauce à frémissements*. Ajoutez le mélange fécule-eau et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit liée*.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Bon et chaud

    Égouttez les nouilles soba et versez-les directement dans la sauteuse. Mélangez bien pour les enrober de sauce. Servez le tout aussitôt dans des assiettes et parsemez de cébette !

* Do you speak cuisine ?

  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
  • Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
  • Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la cébette ?