Pain Perdu aux Pommes Caramélisées

Temps en cuisine
30 min
À table dans
40 min
Gourmand

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lait
    300ml
  • Cassonade
    150g
  • Œuf Plein Air
    3 pièces
  • Pains briochés
    4 pièces
  • Bâton de cannelle
    1 pièce
  • Pomme
    3 pièces
  • Beurre demi-sel
    150g

Dans votre placard :

    Les ustentiles :

    • couteau
    • planche à découper
    • économe
    • poêle (x2)
    • saladier

    Le Commis-Score de la recette

    Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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    nutrition présents dans votre assiette

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    Préparation de la recette

    • 1.

      Pas de quartiers

      Pelez les pommes, coupez-les en 4 et épépinez-les*. Puis, recoupez chaque quartier en 2. Soit 8 quartiers par pomme ! Séparez les pains briochés les uns des autres avec un couteau.
    • 2.

      Pommes dorées

      Chauffez une grande poêle ou sauteuse* à feu moyen avec la moitié du beurre. Une fois le beurre fondu et mousseux, ajoutez les pommes et faites-les sauter pendant 4 à 6 min. Afin de bien les enrober de beurre.
    • 3.

      Caramel maison

      Ajoutez la cassonade, le bâton de cannelle et faites caraméliser les pommes pendant quelques minutes. Jusqu'à ce que les pommes commencent à devenir fondantes et la cassonade fonde. Faites réduire* le caramel à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
    • 4.

      Joyeux mélange !

      Dans un saladier, fouettez le lait et les œufs (cf quantités). Chauffez une autre poêle ou sauteuse à feu moyen avec le reste du beurre. Si le beurre devient couleur noisette, baissez à feu doux*.
    • 5.

      Trempette

      Trempez les pains dans le mélange. Puis, faites-les dorer dans la poêle 2 à 3 min par face. Ils doivent bien dorer, jusqu'à être toastés. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
    • La prochaine fois

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      Les Commis
    • 6.

      Pas si perdu

      Servez le pain perdu accompagné des pommes caramélisées et arrosez de caramel !

    * Do you speak cuisine ?

    • Épépiner : action d'ôter les pépins
    • Feu doux : puissance de chaleur faible
    • Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
    • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts