Pain Perdu aux Pommes Caramélisées

Préparation de la recette

• 1.

  Pas de quartiers

  Pelez les pommes, coupez-les en 4 et épépinez-les*. Puis, recoupez chaque quartier en 2. Soit 8 quartiers par pomme ! Séparez les pains briochés les uns des autres avec un couteau.
• 2.

  Pommes dorées

  Chauffez une grande poêle ou sauteuse* à feu moyen avec la moitié du beurre. Une fois le beurre fondu et mousseux, ajoutez les pommes et faites-les sauter pendant 4 à 6 min. Afin de bien les enrober de beurre.
• 3.

  Caramel maison

  Ajoutez la cassonade, le bâton de cannelle et faites caraméliser les pommes pendant quelques minutes. Jusqu'à ce que les pommes commencent à devenir fondantes et la cassonade fonde. Faites réduire* le caramel à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
• 4.

  Joyeux mélange !

  Dans un saladier, fouettez le lait et les œufs (cf quantités). Chauffez une autre poêle ou sauteuse à feu moyen avec le reste du beurre. Si le beurre devient couleur noisette, baissez à feu doux*.
• 5.

  Trempette

  Trempez les pains dans le mélange. Puis, faites-les dorer dans la poêle 2 à 3 min par face. Ils doivent bien dorer, jusqu'à être toastés. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire.
• La prochaine fois

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• 6.

  Pas si perdu

  Servez le pain perdu accompagné des pommes caramélisées et arrosez de caramel !