Papillote de Cabillaud & Petits Légumes

Vous allez craquer pour cette recette de Papillote de Cabillaud aux petits légumes ! On vous dévoile tous ses secrets.
20 min
Healthy
Efficace

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Cabillaud300 g600 g
Oignon nouveau2 4
Radis1 botte2 bottes
Bouillon de légumes0.5 1
Chou blanc200 g400 g
Ciboulette fraîche0.5 botte1 botte
Vinaigre de vin1 c.c.2 c.c.
Eau125 ml250 ml
Huile d'olive1 trait1 trait
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • saladier x 1
  • râpe à gros trous x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Les légumes

Préchauffez votre four à 220°C en chaleur tournante* Taillez les oignons nouveaux en 2 dans la longueur Coupez les fanes des radis et ôtez la racine et coupez en 2 dans la longueur Lavez le chou et râpez-le finement Lavez et ciselez* la ciboulette
2

À la poêle !

Chauffez une poêle à feu doux avec un filet* d'huile d'olive Ajoutez les oignons nouveaux et la moitié des radis Faites-les suer* pendant 2 min en remuant Ajoutez le bouillon et l'eau (cf quantité) Mélangez et poursuivez la cuisson 1 min
3

Les papillottes

Préparez 2 grands rectangles de papier sulfurisé Faites un lit de légumes au centre des papiers et posez le cabillaud dessus Versez un peu de jus de cuisson des légumes dessus Repliez les papillotes et enfournez pendant 10 min
4

La salade

Dans un saladier, ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive, poivrez et salez puis mélangez bien Ajoutez ensuite le chou, le reste de radis et la ciboulette Remuez bien et rectifiez l’assaisonnement à votre goût
5

Dressage

Servez les papillotes délicatement ouvertes dans des assiettes Accompagnez de la salade

Ces recettes pourraient aussi vous plaire