Papillote de Poisson au Citron

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#healthy

#poisson

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(183 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Une délicieuse papillote au bon goût de citron, rapide et facile à préparer ! Quelques haricots verts frais, des pommes de terre et des oignons nouveaux en salade se marieront parfaitement avec !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson de la criée
4 pièces
Citron
1 pièce
Pommes de terre
900 g
Haricots verts
200 g
Oignon nouveau
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Vinaigre au choix
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Saladier
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Disposez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min Si besoin, retirez la 1ère peau de l'oignon nouveau et émincez-le*
2.
Équeutage
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Équeutez* les haricots verts Mais laissez la pointe, elle sera tendre à la cuisson Coupez le citron en rondelles
3.
Pliage
Disposez chaque filet de poisson sur un morceau de papier cuisson Déposez les tranches de citron sur le poisson, salez et poivrez Arrosez* d'un filet* d'huile d'olive Pliez le papier cuisson en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes Les bons gestes dans notre tuto vidéo !
Comment faire une papillote ?
4.
Fin de cuisson
Enfournez les papillotes pendant 12 min dans le four chaud Vérifiez la cuisson des pommes de terre Piquez-les avec la lame d'un couteau Lorsqu'elles sont pratiquement cuites, plongez les haricots verts dans l'eau pendant 8 min avec les pommes de terre
5.
Pas de salade
Égouttez les légumes et mettez-les dans un saladier Assaisonnez-les d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantité) Ajoutez l'oignon nouveau émincé Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts
La prochaine fois
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6.
Service déployé
Sortez les papillotes du four Dégustez le poisson accompagné de la salade de pommes de terre et de haricots verts

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Émincer : couper en tranches très fines
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe