Papillote de Poisson & Citron Confit

Une cuisson à la vapeur et la façon la plus saine pour préserver saveurs et qualités des produits. Le poisson accompagné de tomate est réveillé par la vivacité du citron confit. Un vrai régal avec le riz rouge.
20 min
Healthy
(283)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lieu noir2 4
Riz rouge160 g320 g
Cœur de bœuf1 2
Citron confit0.25 0.5
Échalote0.5 0.5
Bouillon de légumes 0.5 0.5
Papier cuisson1 feuille2 feuilles
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • bol x 1
  • casserole x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Bain bouillant

Faites bouillir une casserole d'eau salée avec le bouillon de légumes pour cuire le riz Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez 2 grands morceaux de papier cuisson Versez le riz rouge dans l'eau bouillante pour 15 min
2

Garniture fraîche

Mélangez les ingrédients dans un bol : Épluchez et émincez* l'échalote Coupez la tomate en dés Hachez* la peau du citron confit Ôtez et jetez la chair Versez un trait* d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez
3

Superposition

Garnissez les papillotes en déposant le mélange à la tomate sur les feuilles de papier cuisson Déposez le poisson par dessus
4

Papillotes

Repliez le papier cuisson pour former des papillotes La technique de pliage dans notre tuto Enfournez pour 10 min
5

Service express

Égouttez le riz Servez les papillotes ouvertes dans les assiettes, accompagnées de riz