Papillote de Poisson & Citron Confit

Papillote de Poisson & Citron Confit

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#healthy

Une cuisson à la vapeur et la façon la plus saine pour préserver saveurs et qualités des produits. Le poisson accompagné de tomate est réveillé par la vivacité du citron confit. Un vrai régal avec le riz rouge.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de merlan
    480 g
  • Lieu noir
    4 pièces
  • Riz rouge
    320 g
  • Cœur de bœuf
    2 pièces
  • Citron confit
    0.5 pièce
  • Échalote
    2 pièces
  • Bouillon de légumes
    1 pièce
  • Papier cuisson
    2 feuilles

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bol
  • Casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Bain bouillant

    Faites bouillir une casserole d'eau salée avec le bouillon de légumes pour cuire le riz Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez 2 grands morceaux de papier cuisson Versez le riz rouge dans l'eau bouillante pour 15 min
  • 2.

    Garniture fraîche

    Mélangez les ingrédients dans un bol : Épluchez et émincez* l'échalote Coupez la tomate en dés Hachez* la peau du citron confit Ôtez et jetez la chair Versez un trait* d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez
  • 3.

    Superposition

    Garnissez les papillotes en déposant le mélange à la tomate sur les feuilles de papier cuisson Déposez le poisson par dessus
  • 4.

    Papillotes

    Repliez le papier cuisson pour former des papillotes La technique de pliage dans notre tuto Enfournez pour 10 min

    Comment faire une papillote ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service express

    Égouttez le riz Servez les papillotes ouvertes dans les assiettes, accompagnées de riz

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

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