Papillote de Poisson & Citron Confit

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

Healthy

3,9/5

(283 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une cuisson à la vapeur et la façon la plus saine pour préserver saveurs et qualités des produits. Le poisson accompagné de tomate est réveillé par la vivacité du citron confit. Un vrai régal avec le riz rouge.

Ingrédients

Nombre de personnes

Lieu noir
4 pièces
Riz rouge
320g
Cœur de bœuf
2 pièces
Citron confit
0.5 pièce
Échalote
1 pièce
Bouillon de légumes
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
bol
casserole
four & plaque adaptée
papier cuisson

Préparation de la recette

1.
Bain bouillant
Faites bouillir une casserole d'eau salée avec le bouillon de légumes pour cuire le riz Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez 2 grands morceaux de papier cuisson Versez le riz rouge dans l'eau bouillante pour 15 min
2.
Garniture fraîche
Mélangez les ingrédients dans un bol : Épluchez et émincez* l'échalote Coupez la tomate en dés Hachez* la peau du citron confit Ôtez et jetez la chair Versez un trait* d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez
3.
Superposition
Garnissez les papillotes en déposant le mélange à la tomate sur les feuilles de papier cuisson Déposez le poisson par dessus
4.
Papillotes
Repliez le papier cuisson pour former des papillotes La technique de pliage dans notre tuto Enfournez pour 10 min
Comment faire une papillote ?
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Service express
Égouttez le riz Servez les papillotes ouvertes dans les assiettes, accompagnées de riz

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux