Parmentier de Poisson

Préparation de la recette

• 1.

  Légumes

  Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les légumes.
  Épluchez et coupez le rutabaga ainsi que les pommes de terre en petits cubes.
  Plongez les légumes dans la casserole d'eau et faites-les cuire pendant 15 min, à couvert*.
  
• 2.

  Poisson

  Rincez à l'eau claire le poisson et essuyez-le. 

  Si nécessaire, désarêtez-le et retirez la peau.
  

  Coupez le poisson en cubes.

  Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
  
• 3.

  Première cuisson !

  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez le beurre et faites revenir* l'oignon pendant 2 min.
  Ajoutez le poisson et faites-le cuire 5 min.Durant la cuisson, émiettez le poisson à l'aide d'une fourchette.
• 4.

  Purée

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
  

  Une fois le rutabaga et les pommes de terre cuits, égouttez-les puis replacez-les dans leur casserole, hors du feu. 

  À l'aide d'un fouet ou d'un presse-purée, écrasez les légumes.

  Incorporez la crème liquide, le thym, la noix de muscade, du sel et du poivre.
• 5.

  Parmentier

  Dans un plat à gratin préalablement huilé, versez la préparation au poisson, recouvrez de purée et parsemez le tout de chapelure.
  

  Enfournez pendant 10 min.

  Jusqu'à ce que le parmentier soit bien doré.
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Servez votre parmentier et dégustez-le bien chaud.
  Bon appétit !