Patates Douces farcies au Porc

Temps en cuisine

20 min

À table dans

50 min

#porc

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

4,5/5

(37 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des patates douces comme vous ne les avez jamais vues ! Ici, elle gratinent gentiment au four avec une farce de chair à saucisse, feta, oignons et thym. Touche finale au parmesan et on se régale !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chair à saucisse
500 g
Patate douce
4 pièces
Feta grecque
100 g
Oignon jaune
1 pièce
Grana Padano râpé
40 g
Thym frais
4 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Fourchette
Poêle
Saladier

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quadrillage
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les patates douces en 2 dans la longueur. Attention aux doigts ! Entaillez la chair en quadrillage à l'aide d'un couteau.
2.
Hop, au four !
Disposez chaque demi-patate douce sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, salez et poivrez. Enfournez pendant 40 min. Temps libre de 20 min !
3.
Feta-ci feta-ça
Au bout de 20 min de cuisson : Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Dans un saladier, émiettez la feta à l'aide de vos doigts.
Comment ciseler un oignon ?
4.
À poêle
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon et la chair à saucisse pendant 6 min en remuant bien. Une fois cuit, débarrassez ce mélange dans le saladier.
5.
Belle farce
Une fois les patates douces bien tendres, sortez-les du four, sans l'éteindre. Videz délicatement la chair avec une cuillère sans (trop) abîmer les coques. Ajoutez la chair dans le saladier, effeuillez le thym, poivrez et salez légèremement. Mélangez bien pour finir la farce. Écrasez la chair de patate douce avec une fourchette pour la réduire en purée.
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6.
Service gratiné
Garnissez les coques de patate douce de farce puis parsemez de Grana Padano. Enfournez 5 min en mode grill ou 10 min en chaleur traditionnelle pour gratiner le tout avant de servir ! Vous pouvez manger les coques, la peau de la patate douce est délicieuse.

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe