Pâtes Orzo aux Saucisses
façon Risotto

Name: Pâtes Orzo aux Saucisses façon Risotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g chair à saucisse; 50 g parmesan râpé; 300 g tomates; 400 g Pâtes orzo semi-complètes; 1 pièce Bouillon de bœuf; 1 pièce oignon jaune; 50 g Beurre; 200 ml Vin rouge; 800 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#porc

#Pâtes

#gourmand

#bio

4,5/5

(32 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Découvrez une recette de pâtes orzo cuisinées à la manière d'un risotto. Le goût de la chair à saucisse se combine parfaitement avec le crémeux du Grana Padano. Absolument irrésistible !

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Je cuisine pour :

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chair à saucisse
500 g
parmesan râpé
50 g
tomates
300 g
Pâtes orzo semi-complètes
400 g
Bouillon de bœuf
1 pièce
oignon jaune
1 pièce

Dans votre placard

Beurre
50 g
Vin rouge
200 ml
Eau
800 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Verre doseur, Casserole, Sauteuse ou poêle, Couvercle

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir l'eau dans une casserole avec le bouillon de bœuf (cf. quantités).
Mélangez bien pour le diluer. Épluchez et hachez* l'oignon (cf. quantité).
Coupez la tomate en fins quartiers.
Coupez le beurre en morceaux et réservez-le au frais jusqu'à utilisation.
Comment ciseler un oignon ?
2.
Ho Hisse !
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y dorer les quartiers de tomates 3 à 5 min, réservez*.
Dans la même sauteuse, faites suer* l'oignon 1 à 2 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez la chair à saucisse et remuez bien pour la diviser en petits morceaux puis laissez cuire 3 à 4 min.
3.
Coup de rouge
Ajoutez ensuite les pâtes orzo, poivrez et mélangez bien.
Versez le vin rouge (cf. quantité), remuez et laissez-le s'évaporer complètement.Si vous n'avez pas de vin rouge, du vin blanc ou du porto feront l'affaire !
C'est le panier recette préféré des Français
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B-Corp
4.
Bouillon parfumé
Baissez à feu doux*, puis versez le bouillon de bœuf d'une traite dans la sauteuse.
Remuez, couvrez et laissez mijoter* 7 à 10 min. Surveillez de temps en temps et mélangez pour que ça n'accroche pas.
5.
Finitions crémeuses
Goûtez les pâtes orzo.
Lorsqu'elles sont fondantes, stoppez le feu puis ajoutez le beurre froid et le parmesan (cf. quantités).
Remuez énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
6.
Chaud, chaud, chaud !
Rectifiez l'assaisonnement en salant si nécessaire.
Servez sans attendre avec les quartiers de tomate et régalez-vous !

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* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau