Pâtes Orzo
& Porc façon Provençale

Name: Pâtes Orzo & Porc façon Provençale
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g chair à saucisse; 4 pièces Tomate; 400 g orzo semi-complète; 4 tiges Thym frais; 1 pièce Oignon jaune; 4 feuilles feuilles de laurier; 2 pièces Ail; 800 ml Eau; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#Pâtes

#gourmand

#porc

#-20min

#sans lactose

#Kids friendly

#bio

Tous les parfums d'une bonne tomate farcie provençale réunis dans une assiette. Chair à saucisse gourmande, tomate juteuse, pâtes orzo fondantes, thym et laurier parfumé. Une ode à la généreuse cuisine du sud.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

chair à saucisse
500 g
Tomate
4 pièces
orzo semi-complète
400 g
Thym frais
4 tiges
Oignon jaune
1 pièce
feuilles de laurier
4 feuilles
Ail
2 pièces

Dans votre placard

Eau
800 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Sauteuse avec couvercle, Verre doseur

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Coupez les feuilles de laurier en lamelles.
Épluchez et claquez* l'ail.
Coupez les tomates en quartiers.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fins quartiers (cf. quantité).
Comment ciseler les herbes rapidement ?
2.
Démarrage
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant.
Ajoutez la chair à saucisse, mélangez bien et laissez dorer 3 min environ.Des sucs de cuisson* vont se former au fond de la sauteuse pour encore plus de saveurs.
3.
Garniture aromatique
Ajoutez le thym, les feuilles de laurier et la tomate.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes orzo.
4.
Mijotage
Salez, poivrez et versez l'eau (cf. quantité). Pour former un petit bouillon.Couvrez et laissez cuire 10 à 15 min à feu doux*.
Plongez les pâtes orzo dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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5.
Comme une tomate farcie
Goûtez et égouttez les pâtes orzo.
Servez-les dans des assiettes creuses.
Versez le bouillon et la garniture par-dessus puis régalez-vous !Ajoutez de la sauge fraîche émincée au dernier moment si vous le souhaitez.

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sucs de cuisson : substances caramélisées au fond des récipients par la cuisson
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau