Paupiettes de Porc

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#efficace

#bio

4,5/5

(71 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

De délicieuses paupiettes préparées par notre charcutier, accompagnées de tagliatelles et d'une sauce à la tomate maison... Grâce à Maria, vous réaliserez facilement ce grand classique pour un résultat gourmand et équilibré !

Ingrédients

Nombre de personnes

paupiettes de porc
4 pièces
tagliatelles
320 g
pulpe de tomate
400 ml
oignon jaune
1 pièce
origan
2 c.c.

Dans votre placard :

huile neutre
4 c.s.
huile d'olive
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
sucre
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Sauteuse ou poêle
Couvercle
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles.
Pelez et émincez* l'oignon (cf. quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
Première cuisson
Dans une sauteuse* ou une grande poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites-y dorer les paupiettes de porc sur toutes les faces.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2 min.
3.
Sauce
Versez la pulpe de tomates (cf. quantité), l'origan, le vinaigre balsamique, le sucre, du sel et du poivre.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter* pendant 20 min, à feu doux*.
La sauce tomate doit réduire*, si elle est encore trop liquide, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu.
4.
Tagliatelles
Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelles, remuez bien puis laissez cuire à petits bouillons* pendant 5 min.
Durant la cuisson, mélangez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
5.
Assaisonnement
Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les puis incorporez de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez un nid de tagliatelles, déposez les paupiettes sur le dessus et nappez-les* de sauce tomate.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts