Paupiettes de Porc
à la Tomate & Tagliatelles

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#Pâtes

#bio

#viande

#-20min

#sans lactose

#Kids friendly

De délicieuses paupiettes préparées par notre charcutier, accompagnées de tagliatelles et d'une sauce tomate maison... Grâce à Maria, vous réaliserez facilement ce grand classique pour un résultat gourmand et équilibré !

Ingrédients

Nombre de personnes

paupiettes de porc
4 pièces
tagliatelle
320 g
pulpe de tomate
390 g
oignon jaune
1 pièce
origan
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
huile neutre
4 c.s.
vinaigre balsamique
2 c.s.
sucre
2 c.c.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole avec couvercle
Sauteuse ou poêle
Cuillère en bois
Passoire

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour les tagliatelles.
2.
Paupiettes
Pelez et émincez* l'oignon (cf quantité).
Dans une sauteuse* ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites dorer les paupiettes de porc sur toutes les faces.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir* pendant 2 minutes avec les paupiettes.
Comment émincer un oignon ?
3.
Sauce
Versez le pulpe de tomates, l'origan, le vinaigre balsamique, le sucre, du sel et du poivre.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter* pendant 20 minutes, à feu moyen/doux.
La sauce tomate doit réduire* et devenir onctueuse.
Si elle est encore trop liquide, retirez le couvercle et augmentez un peu le feu.
4.
Tagliatelles
Dans la casserole d'eau, versez les tagliatelles, remuez bien puis laissez cuire à petits bouillons*, à découvert, pendant 8 à 10 minutes.
Pendant la cuisson, mélangez une ou deux fois afin qu’elles ne collent pas entre elles.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Une fois les tagliatelles cuites, égouttez-les puis incorporez de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Servez un lit de tagliatelles, déposez les paupiettes sur le dessus et nappez-les de sauce.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Petits bouillons (à) : cuire à frémissement, c’est-à-dire à feu très doux pour que le liquide soit à la limite de l’ébullition
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts