Pommes de Terre au Bacon & Crème Ciboulette

Temps en cuisine
15 min
À table dans
50 min
Gourmand
Efficace
4,6/5
(104 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des pommes de terre au goût unique, de nos amis de la Ferme du Père Louis, rôties au four et accompagnées d'une crème épaisse à la ciboulette et de bacon fumé crispy… Que du plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pommes de terre
    1,200g
  • Bacon
    14 pièces
  • Crème fraîche
    400g
  • Ciboulette fraîche
    10 tiges
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Sucrine
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Vinaigre au choix
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • essoreuse à salade
  • poêle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Quadrillage

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en 2. Incisez-les en quadrillage puis disposez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 45 min. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Épluchez et ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Effeuillez* la sucrine, lavez-la puis essorez-la.

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment ciseler un oignon ?

  • 3.

    Crème ciboulette

    Dans un bol, mélangez la crème et la ciboulette. Salez légèrement, poivrez bien et mélangez. Temps libre !
  • 4.

    Crispy bacon

    5 min avant la fin de cuisson des pommes de terre, Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y griller le bacon 2 min par face, de manière à bien le dorer. Il doit être crispy !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Creamy crispy

    Assaisonnez la sucrine d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités). Servez les pommes de terre avec une belle cuillère de crème à la ciboulette. Parsemez de bacon et d'oignon rouge. Dosez l'oignon selon votre goût !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment ciseler un oignon ?