Pommes de Terre au Bacon & Crème Ciboulette

Temps en cuisine

15 min

À table dans

50 min

#efficace

#gourmand

4,6/5

(106 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des pommes de terre au goût unique, de nos amis de la Ferme du Père Louis, rôties au four et accompagnées d'une crème épaisse à la ciboulette et de bacon fumé crispy… Que du plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pommes de terre
1200 g
Bacon
14 pièces
Crème fraîche
400 g
Ciboulette fraîche
14 tiges
Oignon rouge
1 pièce
Sucrine
4 pièces

Dans votre placard :

Vinaigre au choix
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
Vinaigre au choix
2 c.s.

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Essoreuse à salade
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quadrillage
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en 2. Incisez-les en quadrillage puis disposez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 45 min. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
2.
Coupe, coupe, coupe
Épluchez et ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Ciselez* la ciboulette (cf quantité). Effeuillez* la sucrine, lavez-la puis essorez-la.
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
Crème ciboulette
Dans un bol, mélangez la crème et la ciboulette. Salez légèrement, poivrez bien et mélangez. Temps libre !
4.
Crispy bacon
5 min avant la fin de cuisson des pommes de terre, Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y griller le bacon 2 min par face, de manière à bien le dorer. Il doit être crispy !
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5.
Creamy crispy
Assaisonnez la sucrine d'huile d'olive et du vinaigre de votre choix (cf quantités). Servez les pommes de terre avec une belle cuillère de crème à la ciboulette. Parsemez de bacon et d'oignon rouge. Dosez l'oignon selon votre goût !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)