Pilons de Poulet au Miso & Érable

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

Healthy

Créatif

4,1/5

(87 notes)

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De tendres pilons de poulet caramélisés dans une marinade miso-érable. Un mélange de saveurs originales ! C’est le mariage du Japon et du Canada pour un résultat absolument captivant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pilons de poulet
8 pièces
Pâte miso
70g
Sirop d'érable
50g
Ail
1 pièce
Piment
1 pièce
Vermicelles de soja
200g
Carotte
2 pièces
Coriandre fraîche
1 botte

Dans votre placard :

Huile d'olive
6 c.s.
Eau
100ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
bol
saladier
râpe à gros trous
râpe fine ou presse-ail
casserole
passoire fine
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Épluchez et râpez l'ail. Ou passez-le au presse-ail si vous en avez un. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité).
Comment découper un piment ?
2.
Marinade parfumée
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les vermicelles de soja. Dans un bol : Mélangez la pâte miso, le sirop d'érable et l'eau (cf quantité). Ajoutez ensuite l'ail et le piment. Mélangez bien pour terminer la marinade*.
3.
Cuisson marinée
Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pour 5 min. Disposez les pilons de poulet dans un plat à four. Badigeonnez-les* de la moitié de la marinade. Gardez l'autre moitié pour assaisonner la salade. Enfournez 30 min dans le four chaud.
4.
Pendant ce temps-là
Dans un saladier : Épluchez et râpez la carotte. Effeuillez* la menthe (cf quantité).
5.
Salade pas nouille
Égouttez les vermicelles, rincez-les sous l'eau pour les refroidir. Ajoutez-les au saladier et assaisonnez du reste de marinade et d'huile d'olive (cf quantité). Salez & poivrez et réservez au frais jusqu'au service.
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6.
Service chaud frais
Sortez les pilons de poulet du four. Servez-les aussitôt avec la salade de vermicelles .

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Épépiner : action d'ôter les pépins
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer