Pilons de Poulet au Miso & Érable

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Healthy
Créatif
4,1/5
(87 notes)
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De tendres pilons de poulet caramélisés dans une marinade miso-érable. Un mélange de saveurs originales ! C’est le mariage du Japon et du Canada pour un résultat absolument captivant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pilons de poulet
    8 pièces
  • Pâte miso
    70g
  • Sirop d'érable
    50g
  • Ail
    1 pièce
  • Piment
    1 pièce
  • Vermicelles de soja
    200g
  • Carotte
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    1 botte

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Eau
    100ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • saladier
  • râpe à gros trous
  • râpe fine ou presse-ail
  • casserole
  • passoire fine
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Épluchez et râpez l'ail. Ou passez-le au presse-ail si vous en avez un. Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis émincez-le* (cf quantité).

    Comment découper un piment ?

  • 2.

    Marinade parfumée

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les vermicelles de soja. Dans un bol : Mélangez la pâte miso, le sirop d'érable et l'eau (cf quantité). Ajoutez ensuite l'ail et le piment. Mélangez bien pour terminer la marinade*.
  • 3.

    Cuisson marinée

    Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pour 5 min. Disposez les pilons de poulet dans un plat à four. Badigeonnez-les* de la moitié de la marinade. Gardez l'autre moitié pour assaisonner la salade. Enfournez 30 min dans le four chaud.
  • 4.

    Pendant ce temps-là

    Dans un saladier : Épluchez et râpez la carotte. Effeuillez* la menthe (cf quantité).
  • 5.

    Salade pas nouille

    Égouttez les vermicelles, rincez-les sous l'eau pour les refroidir. Ajoutez-les au saladier et assaisonnez du reste de marinade et d'huile d'olive (cf quantité). Salez & poivrez et réservez au frais jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Service chaud frais

    Sortez les pilons de poulet du four. Servez-les aussitôt avec la salade de vermicelles .

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Mariner : Faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer

Nos tutos vidéos

  • Comment découper un piment ?