Piperade du Cowboy au Chorizo

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Gourmand
4,4/5
(35 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Du chorizo et des poivrons compotés à la tomate et au paprika fumé que l'on sert généreusement sur un délicieux riz de Camargue IGP. Vous le sentez le soleil ? Gourmand et simplissime !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poivron rouge
    4 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Chorizo
    120g
  • Ail
    2 pièces
  • Purée de tomate
    200ml
  • Riz de Camargue
    320g
  • Paprika fumé
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Coupez les poivrons en 2, épépinez-les* puis coupez-les en lamelles. Ôtez la peau du chorizo puis coupez-le en rondelles.

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Découpes aromatiques

    Épluchez l'oignon (cf quantité) et l'ail puis hachez-les* grossièrement.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

  • 3.

    À la poêle

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et l'ail pendant 2 min en remuant. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
  • 4.

    Belle poêlée

    Ajoutez ensuite le poivron et le chorizo et laissez cuire 5 min en remuant. Salez et poivrez. Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min.
  • 5.

    Mijotage

    Ajoutez la pulpe de tomate, le paprika fumé et l'eau (cf quantités). Couvrez et laissez mijoter* 10 à 15 min. Surveillez et mélangez régulièrement pour que ça n'accroche pas.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Hipipiperade !

    Goûtez puis égouttez le riz. Lorsque les poivrons sont tendres, servez la piperade avec le riz et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un poivron ?

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler un oignon ?