Poisson de la Criée & Nouilles au Sésame

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#poisson

#Pâtes

#Asiatique

#efficace

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

De beaux filets de poisson blanc cuits au four, des nouilles udon et un tombé parfait d'épinards. Il suffit ensuite d'ajouter la sauce tonkatsu et de parsemer de graines de sésame... Le tour est joué !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson de la criée
480 g
Nouilles udon
230 g
Épinards
200 g
Graine de sésame
10 g
Sauce Tonkatsu
120 g
Vinaigre de riz
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Bol

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Coupez le poisson en 2 filets égaux. Équeutez*, lavez puis essorez les épinards.
Comment équeuter les épinards ?
2.
Un tour au four
Disposez le poisson dans un plat à four. Badigeonnez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-le pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit nacré.
3.
Nouilles japonaises
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min (cf quantité). À mi-cuisson des nouilles, prélevez une louche d'eau de cuisson dans un bol.
4.
Tombée d'épinards
Goûtez puis égouttez les nouilles udon et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les épinards et la vinaigrette Tonkatsu. Réchauffez le tout à feu doux* pour faire légèrement tomber* les épinards. Mélangez bien en ajoutant de l'eau de cuisson des nouilles au fur et à mesure.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Touche finale
Servez les nouilles dans des assiettes creuses avec le poisson rôti. Parsemez le tout de graines de sésame avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.