Poisson de la Criée & Nouilles au Sésame

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Coupez le poisson en 2 filets égaux. Équeutez*, lavez puis essorez les épinards.

  arrow_right_altComment équeuter les épinards ?

• 2.

  Un tour au four

  Disposez le poisson dans un plat à four. Badigeonnez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-le pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit nacré.
• 3.

  Nouilles japonaises

  Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min (cf quantité). À mi-cuisson des nouilles, prélevez une louche d'eau de cuisson dans un bol.
• 4.

  Tombée d'épinards

  Goûtez puis égouttez les nouilles udon et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les épinards et la vinaigrette Tonkatsu. Réchauffez le tout à feu doux* pour faire légèrement tomber* les épinards. Mélangez bien en ajoutant de l'eau de cuisson des nouilles au fur et à mesure.
• La prochaine fois

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• 5.

  Touche finale

  Servez les nouilles dans des assiettes creuses avec le poisson rôti. Parsemez le tout de graines de sésame avant de déguster !