Filet de Mulet
& Nouilles Udon au Sésame

Name: Filet de Mulet & Nouilles Udon au Sésame
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Mulet; 400 g Nouilles udon; 120 g Sauce Tonkatsu; 300 g Épinards; 40 g vinaigre de riz; 12 g Graine de sésame; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#poisson

#Pâtes

#Asiatique

#créatif

#-20min

#sans lactose

#<600 kcal

De beaux filets de mulet de chez Poiscaille cuits au four, des nouilles udon et un tombé parfait d'épinards. Il suffit d'ajouter la sauce tonkatsu et de parsemer de graines de sésame... Le tour est joué !

NOUVEAU

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Je cuisine pour :

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chez vous avec Les Commis

Mulet
500 g
Nouilles udon
400 g
Sauce Tonkatsu
120 g
Épinards
300 g
vinaigre de riz
40 g
Graine de sésame
12 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Bol

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Coupez le poisson en 2 filets égaux. Équeutez*, lavez puis essorez les épinards.
Comment équeuter les épinards ?
2.
Un tour au four
Disposez le poisson dans un plat à four.
Badigeonnez-le d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Enfournez-le pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille* et soit nacré.
3.
Nouilles japonaises
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min.
Avant d'égoutter les nouilles, prélevez une louche d'eau de cuisson dans un bol.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Tombée d'épinards
Goûtez puis égouttez les nouilles udon et remettez-les dans la casserole.
Ajoutez les épinards, la vinaigrette Tonkatsu et un peu d'eau de cuisson des nouilles.
Ajustez la quantité pour lier* sans trop liquéfier la sauce.
Réchauffez le tout 2 min à feu doux*, en remuant, pour faire légèrement tomber* les épinards.
5.
Touche finale
Servez les nouilles dans des assiettes creuses avec le poisson rôti. Parsemez le tout de graines de sésame avant de déguster !

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* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Lier : épaissir, donner du velouté à une préparation en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.