Poisson de la Criée aux Amandes Grillées

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#poisson

#nutrition

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(164 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Léger et délicat, ce délicieux poisson de la criée et ses amandes grillées et croustillantes vont vous faire craquer ! La crème de soja onctueuse et les courgettes al dente en font un plat riche en sensations !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson de la criée
480 g
Amandes effilées
30 g
Basilic frais
10 feuilles
Crème de soja
200 ml
Courgette
4 pièces
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Sauteuse ou poêle
Couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Verdure
Coupez les courgettes en rondelles. Effeuillez* le basilic (cf quantité) et ciselez-le*. Épluchez et hachez* l'ail. Coupez le poisson en 2 filets égaux.
Comment ciseler les herbes rapidement ?
Préparation de l'ail
2.
Al dente
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les courgettes 2 à 3 min en remuant, salez et poivrez. Ajoutez ensuite l'ail, remuez, couvrez, baissez à feu doux* et laissez cuire 5 min. Les courgettes doivent rester al dente*.
3.
Crème parfumée
Chauffez une autre petite poêle à feu moyen sans matière grasse. Torréfiez-y* les amandes pendant 3 min en remuant. Attention, ça grille vite ! Ajoutez ensuite la crème (cf quantités) et le basilic. Salez et poivrez puis laissez cuire 3 min à feu doux.
4.
Pochage
Au bout de 3 min : Disposez le poisson dans la poêle avec la crème pour le pocher*. Couvrez et laissez cuire 3 à 4 min à feu doux. Vérifiez la cuisson du poisson en le piquant avec un cure-dent. S'il s'enfonce sans résistance, c'est cuit !
La prochaine fois
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5.
Service healthy
Servez le poisson accompagné de courgettes. Arrosez le tout de crème aux amandes et basilic !