Lieu Noir Poché aux Épices Indiennes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#poisson

#efficace

#healthy

#-20min

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Retrouvez les douces saveurs de l’Inde. Cuisinez délicatement le poisson de la criée dans une sauce infusée d’épices torréfiées et accompagnez du riz étuvé de Camargue. Un plat délicieusement parfumé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Lieu noir
560 g
Riz
300 g
Sauce tomate
300 g
Échalote
200 g
Persil frais
0.4 botte
Épices du pêcheur
8 g
Épices garam masala
10 g

Dans votre placard :

Eau
200 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
Beurre
20 g

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Épluchez l'échalote (cf quantités), taillez-la en 2 puis émincez-la*
Comment tailler une échalote ?
2.
Parfums indiens
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir l'échalote 2 min en remuant Ajoutez le garam masala et poursuivez la cuisson 1 min Cela va torréfier* les épices
3.
Laissez mijoter
Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Dans la sauteuse, versez la sauce tomate et l'eau au fur et à mesure (cf quantités), salez et poivrez Laissez mijoter 5 min à feu doux* Mettez le lieu noir dans la sauteuse avec la sauce tomate Couvrez et laissez cuire 8 min à feu doux en arrosant le poisson de temps à autre Vous le faites pocher*
La prochaine fois
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4.
Tant que c'est chaud
Pendant ce temps-là, rincez et effeuillez* le persil Égouttez le riz Quand le poisson est cuit, parsemez-le de persil Servez aussitôt avec la sauce et le riz