Lieu Noir Poché aux Épices Indiennes

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

Healthy

Efficace

3,9/5

(187 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Retrouvez les douces saveurs de l’Inde. Cuisinez délicatement le poisson de la criée dans une sauce infusée d’épices torréfiées et accompagnez du riz étuvé de Camargue. Un plat délicieusement parfumé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Lieu noir
480g
Riz
300g
Sauce tomate
200ml
Échalote
1 pièce
Persil frais
4 tiges
Épices garam masala
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
200ml
Sel & poivre
2 pièces

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire fine
sauteuse avec couvercle

Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Épluchez l'échalote (cf quantités), taillez-la en 2 puis émincez-la*
Comment tailler une échalote ?
2.
Parfums indiens
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir l'échalote 2 min en remuant Ajoutez le garam masala et poursuivez la cuisson 1 min Cela va torréfier* les épices
3.
Laissez mijoter
Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Dans la sauteuse, versez la sauce tomate et l'eau au fur et à mesure (cf quantités), salez et poivrez Laissez mijoter 5 min à feu doux* Mettez le lieu noir dans la sauteuse avec la sauce tomate Couvrez et laissez cuire 8 min à feu doux en arrosant le poisson de temps à autre Vous le faites pocher*
La prochaine fois
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4.
Tant que c'est chaud
Pendant ce temps-là, rincez et effeuillez* le persil Égouttez le riz Quand le poisson est cuit, parsemez-le de persil Servez aussitôt avec la sauce et le riz