Lieu Noir Poché aux Épices Indiennes

Retrouvez les douces saveurs de l’Inde. Cuisinez délicatement le poisson de la criée dans une sauce infusée d’épices torréfiées et accompagnez du riz étuvé de Camargue. Un plat délicieusement parfumé.
15 min
Healthy
Efficace
(187)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Lieu noir240 g480 g
Riz150 g300 g
Sauce tomate100 ml100 ml
Échalote0.5 0.5
Persil frais2 tiges2 tiges
Épices garam masala1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau100 ml200 ml
Sel & poivre1 2

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Quelques découpes

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Épluchez l'échalote (cf quantités), taillez-la en 2 puis émincez-la*
2

Parfums indiens

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir l'échalote 2 min en remuant Ajoutez le garam masala et poursuivez la cuisson 1 min Cela va torréfier* les épices
3

Laissez mijoter

Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Dans la sauteuse, versez la sauce tomate et l'eau au fur et à mesure (cf quantités), salez et poivrez Laissez mijoter 5 min à feu doux* Mettez le lieu noir dans la sauteuse avec la sauce tomate Couvrez et laissez cuire 8 min à feu doux en arrosant le poisson de temps à autre Vous le faites pocher*
4

Tant que c'est chaud

Pendant ce temps-là, rincez et effeuillez* le persil Égouttez le riz Quand le poisson est cuit, parsemez-le de persil Servez aussitôt avec la sauce et le riz

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