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Lieu Noir Poché aux Épices Indiennes

Lieu Noir Poché aux Épices Indiennes

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#poisson
#efficace
#healthy
#-20min

Retrouvez les douces saveurs de l’Inde. Cuisinez délicatement le poisson de la criée dans une sauce infusée d’épices torréfiées et accompagnez du riz étuvé de Camargue. Un plat délicieusement parfumé.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Lieu noir
    560 g
  • Riz
    300 g
  • Sauce tomate
    300 g
  • Échalote
    200 g
  • Persil frais
    0.4 botte
  • Épices du pêcheur
    8 g
  • Épices garam masala
    10 g

Dans votre placard :

  • Eau
    200 ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées
  • Sel & poivre
    2 pièces
  • Sel
    2 pincées
  • Beurre
    20 g

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Quelques découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Épluchez l'échalote (cf quantités), taillez-la en 2 puis émincez-la*

    Comment tailler une échalote ?

  • 2.

    Parfums indiens

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir l'échalote 2 min en remuant Ajoutez le garam masala et poursuivez la cuisson 1 min Cela va torréfier* les épices
  • 3.

    Laissez mijoter

    Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Dans la sauteuse, versez la sauce tomate et l'eau au fur et à mesure (cf quantités), salez et poivrez Laissez mijoter 5 min à feu doux* Mettez le lieu noir dans la sauteuse avec la sauce tomate Couvrez et laissez cuire 8 min à feu doux en arrosant le poisson de temps à autre Vous le faites pocher*

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Tant que c'est chaud

    Pendant ce temps-là, rincez et effeuillez* le persil Égouttez le riz Quand le poisson est cuit, parsemez-le de persil Servez aussitôt avec la sauce et le riz

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Pocher : faire cuire un aliment dans un liquide chaud : eau, sauce, bouillon...
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?

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