Poisson Blanc de la Criée à la Crème de Raifort

Préparation de la recette

• 1.

  À l'eau

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Coupez-les en 2 si elles sont grosses. Portez à ébullition puis laissez-cuire à feu doux* pendant 25 à 30 min. Temps libre de 15 min.
• 2.

  Fort raifort

  Dans une petite casserole, versez la crème liquide (cf quantité) et le raifort. Ciselez* la ciboulette (cf quantité) et ajoutez-la dans la casserole. Salez et poivrez bien, faites cuire à feu très doux 3 à 4 min puis stoppez le feu. Ajoutez un peu d'eau si ça épaissit trop !
• 3.

  Un tour au four

  Lorsque les pommes de terre commencent à être tendres, Coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-le dans un plat à four. Salez et poivrez et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Enfournez-le 10 à 12 min dans le four chaud.
• La prochaine fois

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• 4.

  Joli poisson rôti

  Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du poisson. Les pommes de terre doivent être fondantes, et le poisson doit s'effeuiller*. Dégustez le tout arrosé de crème au raifort !