Poisson Blanc de la Criée à la Crème de Raifort
Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Un beau filet de poisson blanc pêché au bord de nos côtes françaises, accompagné de pommes de terres au four, sans oublier la sauce crémeuse à la ciboulette et au Raifort. Un bonheur simple et gourmand !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Poisson blanc de la criée480 g
- Ciboulette fraîche4 tiges
- Pommes de terre900 g
- Raifort40 g
- Crème liquide200 ml
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole (x2)
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Préparation de la recette
- 1.
À l'eau
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Coupez-les en 2 si elles sont grosses. Portez à ébullition puis laissez-cuire à feu doux* pendant 25 à 30 min. Temps libre de 15 min. - 2.
Fort raifort
Dans une petite casserole, versez la crème liquide (cf quantité) et le raifort. Ciselez* la ciboulette (cf quantité) et ajoutez-la dans la casserole. Salez et poivrez bien, faites cuire à feu très doux 3 à 4 min puis stoppez le feu. Ajoutez un peu d'eau si ça épaissit trop ! - 3.
Un tour au four
Lorsque les pommes de terre commencent à être tendres, Coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-le dans un plat à four. Salez et poivrez et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Enfournez-le 10 à 12 min dans le four chaud. La prochaine fois
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Livraison partout en France- 4.
Joli poisson rôti
Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du poisson. Les pommes de terre doivent être fondantes, et le poisson doit s'effeuiller*. Dégustez le tout arrosé de crème au raifort !
* Do you speak cuisine ?
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Feu doux : puissance de chaleur faible
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