Poisson Blanc de la Criée à la Crème de Raifort

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Gourmand
Efficace
4,3/5
(87 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un beau filet de poisson blanc pêché au bord de nos côtes françaises, accompagné de pommes de terres au four, sans oublier la sauce crémeuse à la ciboulette et au Raifort. Un bonheur simple et gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson blanc de la criée
    480g
  • Ciboulette fraîche
    4 tiges
  • Pommes de terre
    900g
  • Raifort
    40g
  • Crème liquide
    200ml

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole (x2)
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    À l'eau

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre puis mettez-les dans une casserole d'eau froide salée. Coupez-les en 2 si elles sont grosses. Portez à ébullition puis laissez-cuire à feu doux* pendant 25 à 30 min. Temps libre de 15 min.
  • 2.

    Fort raifort

    Dans une petite casserole, versez la crème liquide (cf quantité) et le raifort. Ciselez* la ciboulette (cf quantité) et ajoutez-la dans la casserole. Salez et poivrez bien, faites cuire à feu très doux 3 à 4 min puis stoppez le feu. Ajoutez un peu d'eau si ça épaissit trop !
  • 3.

    Un tour au four

    Lorsque les pommes de terre commencent à être tendres, Coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-le dans un plat à four. Salez et poivrez et badigeonnez-le* d'huile d'olive. Enfournez-le 10 à 12 min dans le four chaud.
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Joli poisson rôti

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du poisson. Les pommes de terre doivent être fondantes, et le poisson doit s'effeuiller*. Dégustez le tout arrosé de crème au raifort !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
  • Feu doux : puissance de chaleur faible