Poisson blanc de la criée et taboulé aux perles

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#créatif

#efficace

4,2/5

(73 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Pour sublimer ce poisson tout frais débarqué à la criée, un couscous perlé moelleux, bien citronné, garni de tomates et raisins secs. Un vrai délice avec le poisson rôti aux épices tandoori.

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson blanc
500 g
couscous perlé
300 g
tomates
2 pièces
Échalote
1 pièce
raisins secs
40 g
citron
1 pièce
mélange d'épices tandoori
2 c.s.

Dans votre placard :

huile d'olive
6 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Saladier
Four & plat adapté

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le couscous perlé. Disposez le poisson dans un plat à four. Arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive, parsemez d'épices tandoori, salez et poivrez. Enfournez le tout pendant 10 à 12 min. Jusqu'à ce que le poisson s'effeuille et soit bien nacré.
2.
Coupe, coupe, coupe
Plongez le couscous perlé dans l'eau bouillante pendant 8 à 9 min. Coupez la tomate en dés. Épluchez l'échalote, puis ciselez-la* (cf quantité). Pressez le citron (cf quantité).
Comment tailler une échalote ?
3.
Taboulé frais
Goûtez puis égouttez le couscous perlé, puis disposez-le dans un saladier. Ajoutez la tomate, les raisins secs, l'échalote, le jus de citron, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
La prochaine fois
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4.
Taaandori !
Servez le poisson accompagné du taboulé aux perles. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe