Filets de Merlan & Sauce Aïoli
Un tendre filet de poisson blanc arrosé d’une sauce crémeuse aïoli maison et des petits légumes rôtis, pour une assiette parfaitement équilibrée !
30 min
(152)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Filets de merlan | 2 | 4 |
| Petit suisse | 2 | 4 |
| Pommes de terre | 300 g | 600 g |
| Choux de Bruxelles | 200 g | 400 g |
| Ail | 2 | 4 |
| Épices mélange du pêcheur | 1 c.c. | 2 c.c. |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- casserole x 1
- plat à four x 1
- four & plaque adaptée
- papier cuisson
- mixeur
Préparation
1
Découpes symétriques
Faites bouillir une petite casserole d'eau salée pour blanchir* l'ail
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*
Coupez les pommes de terre en 4 et les choux de Bruxelles en 2
2
Un tour au four
Disposez les légumes dans un plat à four
Arrosez-les d'un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez
Enfournez-les pendant 25 à 30 min
3
Ail, ail, ail !
Épluchez l'ail et coupez le en 2 pour le dégermer*
Plongez-le dans l'eau bouillante pendant 1 min puis égouttez-le
4
Aïoli express
Dans la cuve du mixeur, ajoutez le petit suisse et l'ail
Salez, poivrez puis mixez pour obtenir une texture homogène
Temps libre de 10 min
5
Fin de cuisson
Disposez le poisson, sur une plaque couverte de papier cuisson
Ou directement sur les légumes
Arrosez d'un filet d'huile d'olive
Salez, poivrez et enfournez pour 10 min
6
Retour de pêche
Piquez les légumes avec un couteau :
Ils doivent être fondants et dorés
Dégustez-les avec le poisson et l'aïoli express parsemé de mélange du pêcheur