Filets de Merlan & Sauce Aïoli

Un tendre filet de poisson blanc arrosé d’une sauce crémeuse aïoli maison et des petits légumes rôtis, pour une assiette parfaitement équilibrée !
30’
(152)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de merlan2 4
Petit suisse2 4
Pommes de terre300 g600 g
Choux de Bruxelles200 g400 g
Ail2 4
Épices mélange du pêcheur1 c.c.2 c.c.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • plat à four x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • mixeur

Préparation

1

Découpes symétriques

Faites bouillir une petite casserole d'eau salée pour blanchir* l'ail Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Coupez les pommes de terre en 4 et les choux de Bruxelles en 2
2

Un tour au four

Disposez les légumes dans un plat à four Arrosez-les d'un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez-les pendant 25 à 30 min
3

Ail, ail, ail !

Épluchez l'ail et coupez le en 2 pour le dégermer* Plongez-le dans l'eau bouillante pendant 1 min puis égouttez-le
4

Aïoli express

Dans la cuve du mixeur, ajoutez le petit suisse et l'ail Salez, poivrez puis mixez pour obtenir une texture homogène Temps libre de 10 min
5

Fin de cuisson

Disposez le poisson, sur une plaque couverte de papier cuisson Ou directement sur les légumes Arrosez d'un filet d'huile d'olive Salez, poivrez et enfournez pour 10 min
6

Retour de pêche

Piquez les légumes avec un couteau : Ils doivent être fondants et dorés Dégustez-les avec le poisson et l'aïoli express parsemé de mélange du pêcheur