Filets de Merlan & Sauce Aïoli

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

#créatif

#healthy

4,1/5

(152 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un tendre filet de poisson blanc arrosé d’une sauce crémeuse aïoli maison et des petits légumes rôtis, pour une assiette parfaitement équilibrée !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de merlan
4 pièces
Petit suisse
4 pièces
Pommes de terre
600 g
Choux de Bruxelles
400 g
Ail
4 pièces
Épices mélange du pêcheur
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Plat à four

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Découpes symétriques
Faites bouillir une petite casserole d'eau salée pour blanchir* l'ail Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Coupez les pommes de terre en 4 et les choux de Bruxelles en 2
2.
Un tour au four
Disposez les légumes dans un plat à four Arrosez-les d'un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez-les pendant 25 à 30 min
3.
Ail, ail, ail !
Épluchez l'ail et coupez le en 2 pour le dégermer* Plongez-le dans l'eau bouillante pendant 1 min puis égouttez-le
4.
Aïoli express
Dans la cuve du mixeur, ajoutez le petit suisse et l'ail Salez, poivrez puis mixez pour obtenir une texture homogène Temps libre de 10 min
5.
Fin de cuisson
Disposez le poisson, sur une plaque couverte de papier cuisson Ou directement sur les légumes Arrosez d'un filet d'huile d'olive Salez, poivrez et enfournez pour 10 min
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6.
Retour de pêche
Piquez les légumes avec un couteau : Ils doivent être fondants et dorés Dégustez-les avec le poisson et l'aïoli express parsemé de mélange du pêcheur

* Do you speak cuisine ?

Blanchir : fouettez un mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Dégermer : retirer le germe, partie vert pâle au cœur de l'ail
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe