Filets de Merlan & Sauce Aïoli

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Healthy
Créatif
4/5
(152 notes)
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Un tendre filet de poisson blanc arrosé d’une sauce crémeuse aïoli maison et des petits légumes rôtis, pour une assiette parfaitement équilibrée !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de merlan
    4 pièces
  • Petit suisse
    4 pièces
  • Pommes de terre
    600g
  • Choux de Bruxelles
    400g
  • Ail
    4 pièces
  • Épices mélange du pêcheur
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • plat à four
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • mixeur

Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes symétriques

    Faites bouillir une petite casserole d'eau salée pour blanchir* l'ail Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Coupez les pommes de terre en 4 et les choux de Bruxelles en 2
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez les légumes dans un plat à four Arrosez-les d'un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez-les pendant 25 à 30 min
  • 3.

    Ail, ail, ail !

    Épluchez l'ail et coupez le en 2 pour le dégermer* Plongez-le dans l'eau bouillante pendant 1 min puis égouttez-le
  • 4.

    Aïoli express

    Dans la cuve du mixeur, ajoutez le petit suisse et l'ail Salez, poivrez puis mixez pour obtenir une texture homogène Temps libre de 10 min
  • 5.

    Fin de cuisson

    Disposez le poisson, sur une plaque couverte de papier cuisson Ou directement sur les légumes Arrosez d'un filet d'huile d'olive Salez, poivrez et enfournez pour 10 min
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Retour de pêche

    Piquez les légumes avec un couteau : Ils doivent être fondants et dorés Dégustez-les avec le poisson et l'aïoli express parsemé de mélange du pêcheur

* Do you speak cuisine ?

  • Blanchir : plonger les aliments crus, quelques minutes, dans l’eau bouillante salée
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Dégermer : retirer le germe, partie vert pâle au cœur de l'ail
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe