Poisson de la Criée

Préparation de la recette

• 1.

  C'est parti !

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
  Lavez, épluchez et coupez les carottes en biseaux*.
  Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
  Pelez et hachez* l'ail.
  Lavez et découpez le fenouil en 2, puis en fines lamelles.
  
• 2.

  Cuisson

  Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, disposez les légumes.
  Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de sel et de poivre.
  Mélangez et enfournez le tout pendant 15 min.
  
• 3.

  Sauce

  Dans un bol, mélangez le yaourt nature, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
  Réservez la sauce au frais.
  
• 4.

  Poisson

  Rincez à l'eau claire le poisson et essuyez-le. Si nécessaire, désarêtez-le.
  Déposez chaque filet de poisson sur une grande feuille de papier sulfurisé.
  
• 5.

  Papillote

  Arrosez les filets de poisson d'huile d'olive, parsemez-les de cumin, de sel et de poivre.
  

  Pliez le papier sulfurisé en 2 puis repliez bien les côtés pour former des papillotes. 

  Vous pouvez aussi les sécuriser avec des cure-dents ou une ficelle.
  

  Enfournez les papillotes pendant 10 min à côté des légumes.

  arrow_right_altComment faire une papillote ?

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• 6.

  Dressage

  Servez le poisson avec les légumes rôtis et la sauce crémeuse.
  Bon appétit !