Chirashi de Saumon
& Sauce Mangue

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#poisson

#Asiatique

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,3/5

(501 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Du saumon accompagnée de radis croquants, de riz japonais et d'une sauce asiatique twistée à la purée de mangue fraîche.

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
480 g
coulis de mangue
80 g
Radis
1 botte
Riz japonais
300 g
Sauce soja
30 ml

Dans votre placard :

Eau
500 ml
Huile d'olive
6 c.s.

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol (x2)
Casserole avec couvercle
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Riz japonais
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage* 3 fois.Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
2.
Découpes
Coupez les radis en lamelles (cf. quantité).
Taillez le saumon en fines tranches obliques, de façon à retirer la peau.
Comment trancher le poisson fumé ?
3.
Sauce mangue
Dans un bol, mélangez le coulis de mangue, la sauce soja et l'huile d'olive (cf. quantités).
4.
Saumon rose
Dans un autre bol :
Mélangez le saumon avec un filet* d'huile d'olive.Vous pouvez ajouter des graines de sésame si vous en avez !
La prochaine fois
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5.
Chirashi sans chichi
Disposez du riz au fond de bols de service.
Ajoutez le saumon par-dessus avec les radis.
Arrosez de sauce mangue et dégustez.

* Do you speak cuisine ?

Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas