Name: Poisson Croustillant & Riz de Camargue
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 520 g Filets de lieu noir; 4 pièces Poisson de la criée; 300 g Riz; 400 g Épinards; 300 g Pulpe de tomates; 40 g Chapelure panko; 2 pièces Œuf; 2 pièces Yaourt; 40 g Farine de blé; 2 pièces Beurre salé; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

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Poisson Croustillant & Riz de Camargue

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#healthy

#poisson

#-20min

Un classique préparé avec des produits choisis avec soin ! Un Poisson de la Criée pané à l'incomparable chapelure Panko japonaise est dégusté avec un riz IGP et une sauce tomatée aux épinards frais.

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chez vous avec Les Commis

Filets de lieu noir
520 g
Poisson de la criée
4 pièces
Riz
300 g
Épinards
400 g
Pulpe de tomates
300 g
Chapelure panko
40 g
Œuf
2 pièces
Yaourt
2 pièces
Farine de blé
40 g

Dans votre placard

Beurre salé
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Assiette creuse, Casserole, Passoire fine, Poêle, Sauteuse avec couvercle

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Préparation de la recette

1.
Mise au vert
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Lavez soigneusement les épinards Équeutez* les épinards et déchirez-les rapidement en 2 Versez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min
2.
Panure
Disposez le yaourt dans une assiette creuse, salez et poivrez Versez la chapelure dans une autre assiette Passez les morceaux de poisson dans le yaourt, puis dans la chapelure Réservez pour la suite
3.
À feu doux
Versez la pulpe de tomates (cf quantités) dans une sauteuse* Ajoutez-y les feuilles d'épinards, couvrez et laissez mijoter* 5 min à feu doux* Jusqu'à ce que les feuilles d'épinards tombent* Salez et poivrez à votre goût
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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4.
Pendant ce temps-là
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y le cuire le poisson 3 min par face Attention à ne pas brûler la chapelure, ajoutez un peu d'huile si nécessaire
5.
Service doré
Égouttez le riz, versez-y un filet* d'huile d'olive et servez-le aussitôt dans les assiettes Servez également le poisson croustillant avec les épinards à la tomate

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* Do you speak cuisine ?

Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.