Poisson Croustillant & Riz de Camargue

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#healthy

#poisson

#-20min

#Recette légume

Un classique préparé avec des produits choisis avec soin ! Un Poisson de la Criée pané à l'incomparable chapelure Panko japonaise est dégusté avec un riz IGP et une sauce tomatée aux épinards frais.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de lieu noir
520 g
Poisson de la criée
4 pièces
Riz
300 g
Épinards
400 g
Pulpe de tomates
300 g
Chapelure panko
40 g
Œuf
2 pièces
Yaourt
2 pièces
Farine de blé
40 g

Dans votre placard :

Beurre salé
2 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Assiette creuse (x2)
Casserole
Passoire fine
Poêle
Sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise au vert
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Lavez soigneusement les épinards Équeutez* les épinards et déchirez-les rapidement en 2 Versez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min
2.
Panure
Disposez le yaourt dans une assiette creuse, salez et poivrez Versez la chapelure dans une autre assiette Passez les morceaux de poisson dans le yaourt, puis dans la chapelure Réservez pour la suite
3.
À feu doux
Versez la pulpe de tomates (cf quantités) dans une sauteuse* Ajoutez-y les feuilles d'épinards, couvrez et laissez mijoter* 5 min à feu doux* Jusqu'à ce que les feuilles d'épinards tombent* Salez et poivrez à votre goût
4.
Pendant ce temps-là
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y le cuire le poisson 3 min par face Attention à ne pas brûler la chapelure, ajoutez un peu d'huile si nécessaire
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Service doré
Égouttez le riz, versez-y un filet* d'huile d'olive et servez-le aussitôt dans les assiettes Servez également le poisson croustillant avec les épinards à la tomate

* Do you speak cuisine ?

Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.