Poisson Croustillant & Riz de Camargue

Un classique préparé avec des produits choisis avec soin ! Un Poisson de la Criée pané à l'incomparable chapelure Panko japonaise est dégusté avec un riz IGP et une sauce tomatée aux épinards frais.
20 min
Healthy
(329)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poisson de la criée2 4
Riz de Camargue160 g320 g
Épinards150 g300 g
Pulpe de tomate100 g100 g
Chapelure panko30 g60 g
Yaourt1 2
Beurre1 noix2 noix
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 2

Ustensiles

  • assiette creuse x 2
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • poêle x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Mise au vert

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Lavez soigneusement les épinards Équeutez* les épinards et déchirez-les rapidement en 2 Versez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire 12 min
2

Panure

Disposez le yaourt dans une assiette creuse, salez et poivrez Versez la chapelure dans une autre assiette Passez les morceaux de poisson dans le yaourt, puis dans la chapelure Réservez pour la suite
3

À feu doux

Versez la pulpe de tomates (cf quantités) dans une sauteuse* Ajoutez-y les feuilles d'épinards, couvrez et laissez mijoter* 5 min à feu doux* Jusqu'à ce que les feuilles d'épinards tombent* Salez et poivrez à votre goût
4

Pendant ce temps-là

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y le cuire le poisson 3 min par face Attention à ne pas brûler la chapelure, ajoutez un peu d'huile si nécessaire
5

Service doré

Égouttez le riz, versez-y un filet* d'huile d'olive et servez-le aussitôt dans les assiettes Servez également le poisson croustillant avec les épinards à la tomate