Name: Poisson de la Criée & Marinade de Pêche au Gingembre
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g poisson blanc; 2 pièces Concombre; 2 pièces pêche; 1 pièce Citron; 240 g Boulgour; 2 c.c. Mélange d'aromates; 0.04 mètre Gingembre; 2 pièces Échalote; 2 pincées piment de Cayenne; 4 c.s. Huile d'olive; 2 c.c. Miel; 2 pincées Sel et Poivre; 2 c.s. Huile d'olive; 1 pincée Sel et Poivre

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Poisson de la Criée & Marinade de Pêche au Gingembre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#poisson

#-20min

#sans lactose

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#<600 kcal

#bio

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poisson blanc
480 g
Concombre
2 pièces
pêche
2 pièces
Citron
1 pièce
Boulgour
240 g
Mélange d'aromates
2 c.c.
Gingembre
0.04 mètre
Échalote
2 pièces
piment de Cayenne
2 pincées

Dans votre placard

Huile d'olive
4 c.s.
Miel
2 c.c.
Sel et Poivre
2 pincées
Huile d'olive
2 c.s.
Sel et Poivre
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Les ustensiles

Plat à gratin, Four, Couteau, Casserole, Saladier

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Préparation de la recette

1.
Marinade
Dans un saladier :
Lavez, zestez et pressez le citron (cf quantité).
Pelez et râpez le gingembre.
Lavez et coupez le fruit jaune en cubes.
Pelez et ciselez l'échalote.
Ajoutez le piment (dosez selon votre goût, il est plutôt fort), le miel, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Mélangez et réservez au frais.
2.
Poisson & boulgour
Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le boulgour (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de boulgour).
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

Rincez à l'eau claire votre poisson et essuyez-le. Si nécessaire, désarêtez-le.

Dans un plat à gratin, disposez le poisson, arrosez-le de marinade et enfournez pendant 15 minutes.

Dans la casserole d’eau, faites cuire le boulgour selon le temps indiqué sur le paquet.
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3.
Salade de boulgour
Dans le saladier ayant servi à la marinade, mélangez l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Lavez et coupez le concombre en cubes.
Une fois la cuisson du boulgour terminée, égouttez-le et passez-le à l'eau froide.
Ensuite, incorporez le mélange d'aromates et mélangez le tout.
4.
Dressage
Sortez le poisson mariné du four puis servez-le avec la salade de boulgour.

Bon appétit !