Poisson & Crumble de Chorizo, Purée Express

Préparation de la recette

• 1.

  Départ à froid

  Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Lavez et épluchez les pommes de terre. Puis, coupez-les en morceaux. Disposez-les dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min.
• 2.

  Découpes vertes

  Équeutez* les haricots verts. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.

  arrow_right_altComment préparer la cébette ?

• 3.

  Crumble express

  Dans la cuve d'un mixeur : Disposez la chapelure panko et le chorizo. Retirez la peau du chorizo avant de le mixer. Mixez jusqu'à obtenir une consistance sableuse homogène.
• 4.

  Un tour au four

  Coupez le poisson en 2 filets égaux et disposez-le sur une plaque couverte de papier cuisson. Répartissez le crumble au chorizo par-dessus. Enfournez 10 à 12 min dans le four chaud. Égouttez les pommes de terre à l'aide d'une écumoire* et conservez l'eau de cuisson pour les haricots verts.
• 5.

  Purée !

  Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pour 5 min. Dans un saladier, écrasez les pommes de terre avec un fouet en ajoutant le beurre au fur et à mesure (cf quantité) puis la cébette. Salez et poivrez. Pour une version sans lactose, remplacez le beurre par de l'huile d'olive.
• La prochaine fois

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• 6.

  En rouge et vert

  Égouttez les haricots verts. Dégustez le poisson au crumble de chorizo accompagné de purée et des haricots verts.