Poisson de la Criée, Crumble de Chorizo

Un poisson de la criée tout frais recouvert d’un crumble croustillant au chorizo, servi avec une purée gourmande et des haricots verts frais. En un mot : le bonheur !
25 min
Healthy
Créatif
(208)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poisson de la criée2 4
Chorizo25 g50 g
Chapelure panko10 g20 g
Haricots verts80 g160 g
Pommes de terre600 g1,200 g
Cébette1 2
Beurre25 g50 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • écumoire x 1
  • saladier x 1
  • fouet x 1
  • mixeur
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Départ à froid

Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Disposez-les dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 min.
2

Découpes vertes

Équeutez* les haricots verts. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
3

Crumble express

Dans la cuve d'un mixeur : Disposez la chapelure panko et le chorizo. Retirez la peau du chorizo avant de le mixer. Mixez jusqu'à obtenir une consistance sableuse homogène.
4

Un tour au four

Disposez le poisson sur une plaque couverte de papier cuisson. Répartissez le crumble au chorizo par-dessus. Enfournez 10 à 12 min dans le four chaud. Égouttez les pommes de terre à l'aide d'une écumoire* et conservez l'eau de cuisson pour les haricots verts.
5

Purée !

Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante pour 5 min. Dans un saladier, écrasez les pommes de terre avec un fouet en ajoutant le beurre au fur et à mesure (cf quantité) puis la cébette. Salez et poivrez.
6

En rouge et vert

Égouttez les haricots verts. Dégustez le poisson au crumble de chorizo accompagné de purée et des haricots verts.

Ces recettes pourraient aussi vous plaire

20 min
Healthy
Créatif
15 min
Healthy
Créatif
40 min
Healthy
Créatif
20 min
Healthy
Créatif
25 min
Healthy
Créatif