Poisson de la Criée
Kale & Riz Coco

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#IG bas

#poisson

#bio

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(48 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Découvrez le chou kale, très utilisé dans la cuisine indienne ! Sa saveur délicate se marie à merveille avec les arômes de la noix de coco et du cumin ainsi que le poisson, dans une recette délicieuse et originale !

Ingrédients

Nombre de personnes

poisson
440 g
chou kale
300 g
ail
2 pièces
riz
320 g
poudre de noix de coco
2 c.s.
amandes effilées
2 c.s.
cumin
2 c.c.

Dans votre placard :

huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Cuillère
Cuillère en bois
Râpe fine
Four & plat adapté
Passoire fine
Papier cuisson
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Dans une casserole, à feu vif*, sans ajout de matière grasse, torréfiez* les amandes effilées pendant 2 min. Réservez-les pour le dressage.Dans la même casserole, portez à ébullition de l’eau salée pour le chou kale.
Comment torréfier les graines et les noix ?
2.
Découpes
Pelez et râpez l'ail.
Rincez le poisson à l'eau claire et essuyez-le.
Si nécessaire, désarêtez-le.
Lavez le chou kale, retirez sa nervure centrale au couteau puis émincez* grossièrement les feuilles.
3.
Chou blanc
Dans la casserole, plongez le chou kale et faites-le blanchir* pendant 10 min.
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.
4.
Cuisson au four
Une fois le chou kale cuit, égouttez-le puis disposez-le dans un plat à gratin.
À côté, déposez le poisson.
Ajoutez l'ail, l'huile d'olive, le cumin, du sel et du poivre, puis mélangez délicatement.
Couvrez le plat avec du papier cuisson, que vous pouvez bloquer sous le plat afin qu'il ne s'envole pas pendant la cuisson.Puis, enfournez pour 10 min.
5.
Riz
Dans la casserole ayant servi au chou, portez à ébullition de l’eau salée pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
À l’aide d’une passoire fine, rincez-le, puis faites-le cuire pendant 10 min.
Une fois le riz cuit, égouttez-le et incorporez la poudre de noix de coco, du sel et du poivre, puis mélangez.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Servez le poisson avec le chou kale et le riz à la noix de coco.
Parsemez le tout d'amandes effilées torréfiées.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Blanchir : fouettez un mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille