Poisson Meunière à la Crème d'Olive

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#poisson

#efficace

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,2/5

(139 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un poisson délicatement doré sur le feu, des légumes rôtis et de la crème d'olives noires... Vous détenez désormais le secret pour manger sainement tout en vous faisant plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poisson de la criée
4 pièces
Fenouil
2 pièces
Pommes de terre
800 g
Crème d'olives noires
60 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Farine de blé
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Assiette
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le fenouil en lamelles et les pommes de terre en rondelles. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 30 à 35 min selon votre four.
Comment préparer le fenouil ?
2.
Enfarinade
Coupez le poisson en 2 filets égaux. Salez et poivrez-le sur chaque face. Versez un peu de farine dans une assiette (cf quantité). Passez le poisson dedans et tapotez pour ôter l'excédent.
3.
Façon meunière
Lorsque le fenouil et les pommes de terre sont en fin de cuisson, Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer le poisson 3 min par face, jusqu'à ce qu'il s'effeuille* légèrement. La technique en tuto vidéo !
Comment cuire un poisson à la poêle ?
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4.
Touche finale
Dégustez le poisson meunière accompagné des légumes rôtis. Parsemez de crème d'olives noires avant de déguster !

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe