Poisson Meunière à la Crème d'Olive

Un poisson délicatement doré sur le feu, des légumes rôtis et de la crème d'olives noires... Vous détenez désormais le secret pour manger sainement tout en vous faisant plaisir !
15 min
Efficace
(128)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poisson de la criée240 g480 g
Fenouil1 2
Pommes de terre400 g800 g
Crème d'olives noires30 g60 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Farine de blé3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • assiette x 1
  • poêle x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Un tour au four

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le fenouil en lamelles et les pommes de terre en rondelles. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 30 à 35 min selon votre four.
2

Enfarinade

Coupez le poisson en 2 filets égaux. Salez et poivrez-le sur chaque face. Versez un peu de farine dans une assiette (cf quantité). Passez le poisson dedans et tapotez pour ôter l'excédent.
3

Façon meunière

Lorsque le fenouil et les pommes de terre sont en fin de cuisson, Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer le poisson 3 min par face, jusqu'à ce qu'il s'effeuille* légèrement. La technique en tuto vidéo !
4

Touche finale

Dégustez le poisson meunière accompagné des légumes rôtis. Parsemez de crème d'olives noires avant de déguster !