Poisson Meunière à la Crème d'Olive

Poisson Meunière à la Crème d'Olive

Temps en cuisine
15 min
À table dans
35 min
#efficace
4,2/5
(139 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un poisson délicatement doré sur le feu, des légumes rôtis et de la crème d'olives noires... Vous détenez désormais le secret pour manger sainement tout en vous faisant plaisir !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poisson de la criée
    4 pièces
  • Fenouil
    2 pièces
  • Pommes de terre
    800 g
  • Crème d'olives noires
    60 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Farine de blé
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Assiette
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le fenouil en lamelles et les pommes de terre en rondelles. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 30 à 35 min selon votre four.

    Comment préparer le fenouil ?

  • 2.

    Enfarinade

    Coupez le poisson en 2 filets égaux. Salez et poivrez-le sur chaque face. Versez un peu de farine dans une assiette (cf quantité). Passez le poisson dedans et tapotez pour ôter l'excédent.
  • 3.

    Façon meunière

    Lorsque le fenouil et les pommes de terre sont en fin de cuisson, Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer le poisson 3 min par face, jusqu'à ce qu'il s'effeuille* légèrement. La technique en tuto vidéo !

    Comment cuire un poisson à la poêle ?

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    Les Commis
  • 4.

    Touche finale

    Dégustez le poisson meunière accompagné des légumes rôtis. Parsemez de crème d'olives noires avant de déguster !

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer le fenouil ?

  • Comment cuire un poisson à la poêle ?